Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Soupe de tripes
Calories et valeurs nutritionnelles
restaurant, latino
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 74 kcal —
- Protéines 8,6 g 17%
- Glucides 4,1 g 1%
- Lipides 2,6 g 3%
- Acides gras saturés 1 g 5%
- Sodium 411 mg 18%
- Cholestérol 59 mg 20%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine E 0,38 mg 3%
- Vitamine K 2,3 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,52 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Vitamine B12 0,45 µg 19%
- Choline 12,7 mg 2%
Minéraux
- Calcium 22 mg 2%
- Fer 0,68 mg 4%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 42 mg 3%
- Potassium 81 mg 2%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,06 mg 3%
- Sélénium 5,6 µg 10%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 1 portion | 200 g | 148 | 17 g | 8,1 g | 5,2 g |
| 2 portions | 400 g | 296 | 34 g | 16 g | 10 g |
| ½ portion | 100 g | 74 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 3 portions | 600 g | 444 | 52 g | 24 g | 16 g |
| 4 portions | 800 g | 592 | 69 g | 33 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 4,3 g | 2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 13 g | 6,1 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 22 g | 10 g | 6,5 g |
Questions sur : Soupe de tripes
Que désigne la soupe de tripes ?
C’est une soupe dont l’ingrédient principal est la paroi de l’estomac d’un animal, le plus souvent du bœuf. Le bouillon peut aussi contenir des légumes, des herbes ou des épices.
Comment préparer des tripes pour une soupe maison ?
Achetez des tripes déjà nettoyées et blanchies si possible. Si elles ne le sont pas, rincez-les soigneusement et faites-les blanchir quelques minutes avant de les égoutter et de les ajouter au bouillon.
Combien de temps faut-il cuire les tripes dans une soupe ?
Faites-les mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres, souvent pendant deux à trois heures selon leur découpe et leur préparation préalable. À l’autocuiseur, comptez généralement autour de 45 minutes, puis vérifiez la texture.
Avec quoi servir la soupe de tripes ?
Du pain accompagne bien son bouillon, et un filet de citron ou un peu de vinaigre peut en réveiller le goût. Selon la recette, on la sert aussi avec des pommes de terre ou des légumes racines.
Comment conserver un reste de soupe de tripes ?
Mettez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant le service et consommez-le dans les trois jours. Réchauffez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit fumante à cœur ; vous pouvez aussi la congeler en portions.
Peut-on manger les tripes crues dans une soupe ?
Non : les tripes doivent être soigneusement nettoyées puis bien cuites. Dans une soupe, laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres et brûlantes à cœur.
Quelle portion de soupe de tripes prévoir ?
Un bol d’environ 200 g correspond à une portion courante et apporte 148 kcal. Si elle constitue le plat principal, servez-la avec du pain ou des légumes pour compléter le repas.
Source : USDA FoodData Central 168069 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
