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Soupe aux légumes

Calories et valeurs nutritionnelles

concentrée, pauvre en sodium, préparée avec un volume égal d’eau

calorieskcal pour 100 g

Protéines1,1 g

Glucides5 g

Lipides0,5 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 33 kcal —
Protéines 1,1 g 2%
Glucides 5 g 2%
Lipides 0,5 g 1%
Acides gras saturés 0,1 g 0%
Fibres 1,1 g 4%
Sucres 2,2 g —
Sodium 194 mg 8%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 43 µg 5%
Vitamine C 0,4 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,72 mg 5%
Vitamine K 2,1 µg 2%
Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
Niacine (B3) 0,77 mg 5%
Acide pantothénique (B5) 0,17 mg 3%
Vitamine B6 0,08 mg 5%
Folates (B9) 6 µg 2%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 4,5 mg 1%

Minéraux

Calcium 12 mg 1%
Fer 0,33 mg 2%
Magnésium 13 mg 3%
Phosphore 23 mg 2%
Potassium 217 mg 5%
Zinc 0,2 mg 2%
Cuivre 0,12 mg 13%
Manganèse 0,13 mg 5%
Sélénium 2 µg 4%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	33	1,1 g	5 g	0,5 g
1 portion	253 g	83	2,8 g	13 g	1,1 g
2 portions	506 g	167	5,6 g	25 g	2,3 g
½ portion	126,5 g	42	1,4 g	6,3 g	0,6 g
3 portions	759 g	250	8,3 g	38 g	3,4 g
4 portions	1012 g	334	11 g	50 g	4,6 g
50 g	50 g	17	0,6 g	2,5 g	0,2 g
150 g	150 g	50	1,7 g	7,4 g	0,7 g
200 g	200 g	66	2,2 g	9,9 g	0,9 g
250 g	250 g	83	2,8 g	12 g	1,1 g

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Questions sur : Soupe aux légumes

Comment donner plus de goût à une soupe aux légumes maison ?

Faites revenir l’oignon, le poireau ou le céleri dans un peu d’huile avant d’ajouter les autres légumes et le bouillon. Un morceau de parmesan, une feuille de laurier ou un trait de jus de citron en fin de cuisson relève la soupe sans la faire mijoter plus longtemps.

Combien de temps faut-il cuire une soupe aux légumes ?

Après avoir porté le bouillon à frémissement, comptez environ 20 à 30 minutes pour des légumes coupés en petits morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les légumes fragiles, comme les petits pois, durant les cinq dernières minutes.

Comment épaissir une soupe aux légumes trop liquide ?

Mixez une partie des légumes et remettez-la dans la casserole, ou ajoutez une pomme de terre en dés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Pour une soupe en morceaux, écrasez simplement quelques légumes contre la paroi de la casserole.

Avec quoi servir une soupe aux légumes ?

Du pain de campagne grillé, des croûtons ou une tartine de fromage en font un repas plus consistant. Le persil, la ciboulette et un filet d’huile d’olive s’accordent aussi bien avec une soupe mixée qu’avec une soupe en morceaux.

Comment conserver une soupe aux légumes maison ?

Laissez-la refroidir rapidement, puis placez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les trois jours. Vous pouvez aussi la congeler en portions ; décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit fumante.

Peut-on congeler une soupe aux légumes avec des pommes de terre ?

Oui, mais les pommes de terre peuvent devenir farineuses et se déliter après décongélation. Pour une texture plus lisse, mixez la soupe après l’avoir réchauffée ; sinon, congelez-la avant d’ajouter les pommes de terre.

Quelle est la différence entre une soupe aux légumes et un bouillon de légumes ?

La soupe contient généralement les légumes, en morceaux ou mixés, tandis que le bouillon est surtout le liquide parfumé obtenu en les faisant mijoter, puis en les retirant. Le bouillon de légumes apporte 4 kcal par 100 g, contre 33 kcal pour la soupe aux légumes.

Une soupe aux légumes est-elle salée ?

La teneur dépend surtout du bouillon et du sel ajoutés : goûtez avant d’assaisonner, car les cubes et les bouillons prêts à l’emploi peuvent déjà être salés. Pour une soupe moins salée, partez d’eau ou d’un bouillon peu salé et relevez-la avec des herbes, de l’ail ou du citron.

Source : USDA FoodData Central 171594 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues