Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Scampi
Calories et valeurs nutritionnelles
enrobés de chapelure, cuits au four
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 232 kcal —
- Protéines 12 g 23%
- Glucides 24 g 9%
- Lipides 11 g 13%
- Acides gras saturés 0,9 g 4%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 0,8 g —
- Sodium 561 mg 24%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine E 3,2 mg 21%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Acide pantothénique (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Biotine (B7) 2,1 µg 7%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 1,5 µg 63%
Minéraux
- Calcium 105 mg 8%
- Fer 1,9 mg 11%
- Magnésium 34 mg 8%
- Phosphore 260 mg 21%
- Potassium 234 mg 5%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cuivre 0,18 mg 20%
- Manganèse 0,27 mg 12%
- Sélénium 26 µg 47%
- Iode 101 µg 67%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Questions sur : Scampi
Que désigne le mot « scampi » ?
Le terme peut désigner une langoustine, mais aussi, dans le commerce et sur les menus, des crevettes préparées ou panées. Vérifiez la liste des ingrédients si vous voulez savoir quel crustacé est utilisé.
Comment cuire des scampis à la poêle sans les dessécher ?
Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, environ 2 à 3 minutes de chaque côté s’ils sont crus et décortiqués. Retirez-les dès que leur chair devient opaque et ferme.
Peut-on cuire des scampis encore surgelés ?
Pour une cuisson régulière, faites-les décongeler au réfrigérateur, puis épongez-les avant de les poêler. Si vous les cuisez directement surgelés, ils rendent davantage d’eau et dorent moins bien.
Comment conserver des scampis crus ?
Gardez-les au réfrigérateur, bien couverts et séparés des aliments prêts à manger, puis cuisinez-les rapidement. Une fois cuits, mettez les restes au frais dans un récipient fermé et consommez-les dans les deux jours.
Avec quoi servir des scampis ?
Ils se marient bien avec l’ail, le citron, le persil et les pâtes ; vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des légumes sautés. Les scampis à l’ail sont un classique simple : faites revenir l’ail brièvement, puis ajoutez les scampis.
Les scampis contiennent-ils des allergènes ?
Oui : les scampis sont des crustacés, un allergène courant. Les versions panées ou cuisinées peuvent aussi contenir d’autres ingrédients allergènes, comme du blé ou du lait.
Quelle est la différence nutritionnelle entre les scampis et les scampis panés ?
Les scampis panés apportent 88 kcal et 9,4 g de protéines pour 100 g, contre 232 kcal et 12 g de protéines pour les scampis. Leur panure apporte aussi des glucides.
Quels nutriments ressortent dans les scampis ?
Ils sont particulièrement riches en iode et en sélénium : une portion de 100 g apporte 101 µg d’iode et 26 µg de sélénium. Ils apportent aussi de la vitamine B12, avec 1,5 µg pour 100 g.
Source : CoFID (UK) 16-409 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
