Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rôti de pointe de filet de porc
Calories et valeurs nutritionnelles
fraîche, avec os, partie maigre seulement, cuite, rôtie
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 204 kcal —
- Protéines 28 g 56%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 9,4 g 12%
- Acides gras saturés 2,9 g 14%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 59 mg 3%
- Cholestérol 89 mg 30%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 0,1 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,67 mg 55%
- Riboflavine (B2) 0,38 mg 29%
- Niacine (B3) 8,2 mg 51%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,79 mg 46%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0,61 µg 25%
- Choline 94,4 mg 17%
Minéraux
- Calcium 13 mg 1%
- Fer 0,96 mg 5%
- Magnésium 26 mg 6%
- Phosphore 235 mg 19%
- Potassium 352 mg 7%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 46,4 µg 84%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 28 g | 0 g | 9,4 g |
| 1 portion | 85 g | 173 | 24 g | 0 g | 8 g |
| 2 portions | 170 g | 347 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ portion | 42,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 portions | 255 g | 520 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 portions | 340 g | 694 | 95 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 14 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 70 g | 0 g | 24 g |
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Questions sur : Rôti de pointe de filet de porc
Comment cuire un rôti de pointe de filet de porc sans le dessécher ?
Saisissez-le sur toutes ses faces dans une poêle chaude, puis terminez au four à 180 °C. Contrôlez la température au cœur et sortez-le à 63 °C ; laissez-le reposer au moins 3 minutes avant de le trancher.
Combien de temps faut-il cuire un rôti de pointe de filet de porc ?
Comptez environ 25 à 30 minutes par 500 g dans un four à 180 °C, mais fiez-vous surtout à un thermomètre : la forme du rôti change le temps de cuisson. Le centre doit atteindre 63 °C, puis reposer au moins 3 minutes.
Comment assaisonner un rôti de pointe de filet de porc ?
Frottez-le avec de l’ail, du thym ou du romarin, du poivre et un peu d’huile avant de le saisir. Pour une touche sucrée-salée, badigeonnez-le de moutarde et de miel en fin de cuisson, afin que le miel ne brûle pas.
Que servir avec un rôti de pointe de filet de porc ?
Il se marie bien avec des pommes de terre rôties, des légumes racines ou des haricots verts. Une sauce aux pommes, à la moutarde ou au jus de cuisson accompagne aussi très bien sa chair maigre.
Comment conserver un rôti de pointe de filet de porc cuit ?
Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et consommez-les dans les trois à quatre jours. Réchauffez les tranches jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur, avec un peu de jus ou de bouillon pour éviter qu’elles sèchent.
Quelle est la différence entre un rôti de pointe de filet de porc et un rôti de longe de porc ?
Le rôti de pointe de filet est généralement une pièce de l’extrémité de la longe, près de la hanche ; la découpe exacte peut varier selon le boucher. Dans les données disponibles, le rôti de longe apporte 178 kcal et 5,31 g de lipides par 100 g, contre 204 kcal et 9,4 g pour le rôti de pointe de filet.
Peut-on remplacer le rôti de pointe de filet de porc par des côtelettes de pointe de filet ?
Oui, mais le temps de cuisson sera beaucoup plus court : les côtelettes cuisent en quelques minutes à la poêle ou au gril, tandis que le rôti demande une cuisson lente au four. Les données indiquent 174 kcal pour 100 g de côtelettes, contre 204 kcal pour le rôti.
Quelle portion de rôti de pointe de filet de porc prévoir par personne ?
Prévoyez environ 85 g de viande cuite par personne si elle est accompagnée de pommes de terre et de légumes. Augmentez la quantité si le rôti constitue l’essentiel du repas ou si vous souhaitez des restes.
Quels nutriments ressortent dans le rôti de pointe de filet de porc ?
C’est une source de protéines, de sélénium et de vitamines B1, B3 et B6. Une portion cuite de 85 g apporte 24 g de protéines.
Source : USDA FoodData Central 168248 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
