Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Riz blanc
Calories et valeurs nutritionnelles
cuit à la vapeur, de restaurant chinois
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 151 kcal —
- Protéines 3,2 g 6%
- Glucides 33 g 12%
- Lipides 0,3 g 0%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sodium 5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,57 mg 4%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 5 µg 1%
Minéraux
- Calcium 5 mg 0%
- Fer 0,39 mg 2%
- Magnésium 5 mg 1%
- Phosphore 33 mg 3%
- Potassium 20 mg 0%
- Zinc 0,68 mg 6%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,45 mg 19%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 3,2 g | 33 g | 0,3 g |
| 1 portion | 132 g | 199 | 4,2 g | 44 g | 0,4 g |
| 2 portions | 264 g | 399 | 8,4 g | 87 g | 0,7 g |
| ½ portion | 66 g | 100 | 2,1 g | 22 g | 0,2 g |
| 3 portions | 396 g | 598 | 13 g | 131 g | 1,1 g |
| 4 portions | 528 g | 797 | 17 g | 174 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,8 g | 50 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 6,4 g | 66 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 8 g | 83 g | 0,7 g |
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- Riz chinoiscuit sans sel, préparé au restaurant144 kcal / 100 g
Questions sur : Riz blanc
Comment cuire du riz blanc à la casserole sans qu’il colle ?
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit moins trouble, puis égouttez-le. Pour du riz blanc long, comptez environ une mesure de riz pour une mesure et demie d’eau ; couvrez, laissez frémir à feu doux 10 à 12 minutes, puis reposez 10 minutes hors du feu sans soulever le couvercle.
Faut-il rincer le riz blanc avant de le cuire ?
Le rinçage enlève une partie de l’amidon en surface et donne des grains moins collants. Rincez-le dans un saladier en changeant l’eau plusieurs fois, puis égouttez-le avant cuisson.
Comment conserver du riz blanc cuit ?
Faites-le refroidir rapidement, idéalement en l’étalant dans un plat peu profond, puis mettez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé. Consommez-le dans les 24 heures et réchauffez-le une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit fumant partout.
Peut-on préparer du riz blanc à l’avance pour faire du riz sauté ?
Oui : du riz cuit et refroidi donne des grains plus fermes qui se séparent mieux à la poêle. Étalez-le pour le refroidir rapidement, gardez-le au réfrigérateur et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Avec quoi servir le riz blanc ?
Il accompagne bien les plats en sauce, les currys, les légumes sautés et les poissons. Vous pouvez aussi le servir en bol avec des légumes, un œuf et une sauce soja, ou l’utiliser dans un riz sauté.
Quelle différence entre le riz blanc cuit à la vapeur et le riz blanc cuit sans sel ?
Le riz blanc cuit sans sel ajouté apporte 155 kcal et 1,4 g de fibres pour 100 g ; le riz blanc cuit à la vapeur apporte 151 kcal et 0,9 g de fibres pour 100 g. La cuisson et la quantité d’eau absorbée peuvent expliquer de petits écarts.
Source : USDA FoodData Central 169712 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
