Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Grains céréaliers, riz, blanc, cuit à la vapeur, restaurant chinois
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 151 kcal —
- Protéines 3,2 g 6%
- Glucides 33 g 12%
- Lipides 0,3 g 0%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sodium 5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,56 mg 4%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 5 µg 1%
Minéraux
- Calcium 5 mg 0%
- Fer 0,39 mg 2%
- Magnésium 5 mg 1%
- Phosphore 33 mg 3%
- Potassium 20 mg 0%
- Zinc 0,68 mg 6%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,44 mg 19%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 3,2 g | 33 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,8 g | 50 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 6,4 g | 66 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 8 g | 83 g | 0,7 g |
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Questions sur : Grains céréaliers, riz, blanc, cuit à la vapeur, restaurant chinois
Comment préparer chez vous un riz blanc vapeur comme au restaurant chinois ?
Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égouttez-le. Dans une casserole, comptez environ 1 volume de riz pour 1,2 volume d’eau ; couvrez, laissez cuire à feu très doux 12 à 15 minutes, puis reposez 10 minutes hors du feu sans soulever le couvercle.
Comment réchauffer du riz blanc vapeur sans qu’il sèche ?
Ajoutez une cuillerée d’eau par portion, couvrez et réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce que le riz soit fumant, en remuant à mi-parcours. À la vapeur, quelques minutes dans un panier couvert lui rendent aussi son moelleux.
Combien de temps garder du riz blanc cuit au réfrigérateur ?
Étalez-le dans un récipient peu profond et mettez-le au réfrigérateur dès qu’il a refroidi, sans le laisser plus de deux heures à température ambiante. Consommez-le dans la journée suivante et ne le réchauffez qu’une fois, jusqu’à ce qu’il soit fumant partout.
Peut-on congeler du riz blanc vapeur ?
Oui : répartissez-le en portions dans des boîtes ou des sachets, puis congelez-le une fois refroidi. Réchauffez-le directement congelé avec un peu d’eau, à couvert, jusqu’à ce qu’il soit fumant.
Avec quels plats servir le riz blanc vapeur d’un restaurant chinois ?
Sa saveur neutre accompagne bien un sauté de légumes, du tofu ou une viande en sauce, par exemple du porc aigre-doux ou du poulet au gingembre. Servez la sauce à part si vous voulez garder les grains moins détrempés.
Le riz blanc vapeur est-il la même chose que le riz gluant ?
Non : le riz gluant, riche en amidon amylopectine, devient collant et se sert souvent façonné ou enveloppé ; le riz blanc vapeur ordinaire reste plus facilement en grains séparés. Ils ne se remplacent donc pas à l’identique dans les recettes.
Source : Canadian Nutrient File 6675 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
