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Tortellini
Calories et valeurs nutritionnelles
frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 302 kcal —
- Protéines 12 g 24%
- Glucides 50 g 18%
- Lipides 7,1 g 9%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 1,3 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 302 | 12 g | 50 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 6,1 g | 25 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 453 | 18 g | 75 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 604 | 24 g | 100 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 755 | 31 g | 125 g | 18 g |
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Questions sur : Tortellini
Combien de temps faut-il cuire les tortellinis ?
Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les tortellinis frais cuisent souvent en 3 à 5 minutes, les secs plutôt en 10 à 12 ; goûtez-en un pour vérifier que la pâte est tendre et la farce chaude.
Comment éviter que les tortellinis se déchirent à la cuisson ?
Gardez l’eau à frémissement plutôt qu’à gros bouillons et remuez doucement une seule fois après les avoir ajoutés. Égouttez-les dès qu’ils sont cuits, avec une écumoire si la pâte est fragile.
Avec quoi servir les tortellinis ?
Dans un bouillon, ils composent une soupe simple ; égouttés, ils se marient bien avec du beurre et de la sauge, une sauce tomate ou une sauce à la crème. Ajoutez le fromage râpé au dernier moment.
Comment conserver des tortellinis frais et des tortellinis cuits ?
Gardez les tortellinis frais au réfrigérateur dans leur emballage jusqu’à la date indiquée. Une fois cuits, placez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours.
Peut-on congeler les tortellinis frais ?
Oui : étalez-les sans les superposer sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac bien fermé. Faites-les cuire encore congelés, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson habituel.
Que peut-on utiliser à la place des tortellinis ?
Les raviolis conviennent dans les mêmes plats, notamment avec une sauce ou dans un bouillon ; leur forme et leur farce peuvent toutefois changer. Pour une soupe, des petites pâtes comme les pâtes en forme d’étoile sont aussi pratiques.
Quelle est la différence entre les tortellinis et les raviolis ?
Les tortellinis sont de petits anneaux de pâte farcie, dont les extrémités se rejoignent autour du doigt ; les raviolis sont généralement des coussinets plats, souvent carrés ou ronds. Les deux se servent avec une sauce ou dans un bouillon.
Source : CREA (Italy) 000880 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
