Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poulet haché
Calories et valeurs nutritionnelles
maigre, cuit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 189 kcal —
- Protéines 23 g 47%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 3,1 g 16%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 75 mg 3%
- Cholestérol 107 mg 36%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,39 mg 3%
- Vitamine K 2,1 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 7,1 mg 44%
- Acide pantothénique (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamine B6 0,54 mg 32%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,51 µg 21%
- Choline 59 mg 11%
Minéraux
- Calcium 8 mg 1%
- Fer 0,93 mg 5%
- Magnésium 28 mg 7%
- Phosphore 234 mg 19%
- Potassium 677 mg 14%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 14,3 µg 26%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 12 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 47 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 58 g | 0 g | 27 g |
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Questions sur : Poulet haché
Comment cuire le poulet haché sans qu’il sèche ?
Faites-le revenir en l’émiettant dans une poêle chaude avec un peu d’huile, puis baissez le feu dès qu’il n’est plus rose. Pour des boulettes ou des galettes, vérifiez que le centre atteint 75 °C ; évitez de trop les tasser, elles resteraient compactes.
Combien de temps faut-il cuire des boulettes de poulet haché ?
Des boulettes de taille moyenne cuisent généralement 12 à 15 minutes à la poêle, en les retournant régulièrement, ou 18 à 22 minutes au four à 200 °C. Le temps varie avec leur taille : le centre doit atteindre 75 °C.
Quels plats préparer avec du poulet haché ?
Il convient aux boulettes en sauce tomate, aux galettes façon burger, aux tacos et aux farces de légumes. Comme il est moins ferme que les morceaux de poulet, liez les boulettes avec un œuf et un peu de chapelure.
Par quoi remplacer le poulet haché dans une recette ?
La dinde hachée s’utilise dans les mêmes boulettes, sauces et farces ; elle est souvent plus maigre. Pour une option végétale, des lentilles cuites conviennent aux sauces et aux tacos, mais elles ne se façonnent pas comme de la viande sans liant.
Comment conserver le poulet haché cru ?
Gardez-le au réfrigérateur, dans son emballage ou dans un récipient fermé placé sur l’étagère du bas, et cuisez-le dans les un à deux jours. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le en portions dès l’achat.
Peut-on congeler du poulet haché ?
Oui : séparez-le en portions, aplatissez-les dans des sacs ou boîtes hermétiques et inscrivez la date. Décongelez-le au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail, puis cuisez-le rapidement.
Le poulet haché est-il plus maigre que le bœuf haché ?
Pas nécessairement : le poulet haché indiqué apporte 11 g de lipides pour 100 g, tandis que le bœuf haché maigre grillé en apporte 15,4 g. La teneur dépend notamment des morceaux utilisés et de leur proportion de peau.
Source : Canadian Nutrient File 919 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
