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Pomme de terre rôtie

Calories et valeurs nutritionnelles

cuite au four

calorieskcal pour 100 g

Protéines2,5 g

Glucides19 g

Lipides0,1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 91 kcal —
Protéines 2,5 g 5%
Glucides 19 g 7%
Lipides 0,1 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 2,2 g 8%
Sucres 1,2 g —
Sodium 10 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0,5 µg 0%
Vitamine C 9,6 mg 11%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine K 2 µg 2%
Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
Niacine (B3) 1,4 mg 9%
Acide pantothénique (B5) 0,38 mg 8%
Vitamine B6 0,31 mg 18%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 15 mg 1%
Fer 1,1 mg 6%
Magnésium 28 mg 7%
Phosphore 70 mg 6%
Potassium 535 mg 11%
Zinc 0,36 mg 3%
Cuivre 0,12 mg 13%
Manganèse 0,22 mg 10%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	91	2,5 g	19 g	0,1 g
50 g	50 g	46	1,3 g	9,5 g	0,1 g
150 g	150 g	137	3,8 g	29 g	0,2 g
200 g	200 g	183	5 g	38 g	0,3 g
250 g	250 g	229	6,3 g	48 g	0,3 g

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Questions sur : Pomme de terre rôtie

Comment obtenir des pommes de terre rôties croustillantes au four ?

Coupez-les en morceaux réguliers, séchez-les bien et mélangez-les avec un peu d’huile. Étalez-les sans les superposer et faites-les cuire à 220 °C environ 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Faut-il éplucher les pommes de terre avant de les rôtir ?

Non : la peau devient savoureuse et légèrement croustillante si vous la brossez soigneusement et séchez les pommes de terre. Épluchez-les si la peau est abîmée ou si vous préférez une texture plus tendre.

Quelles pommes de terre choisir pour les rôtir ?

Les variétés à chair ferme, comme la Charlotte, gardent bien leur forme en quartiers. Les variétés plus farineuses donnent des bords plus croustillants et un intérieur fondant, surtout si vous les précuisez quelques minutes à l’eau.

Combien de temps peut-on conserver des pommes de terre rôties ?

Gardez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les trois jours. Réchauffez-les étalées sur une plaque à 200 °C pendant 10 à 15 minutes pour leur rendre un peu de croustillant.

Avec quoi servir des pommes de terre rôties ?

Elles accompagnent très bien une volaille rôtie, du poisson ou des légumes au four. Essayez-les aussi avec du romarin et de l’ail, ou avec une sauce au yaourt et aux herbes.

Quelle est la différence entre une pomme de terre rôtie et une pomme de terre au four ?

La pomme de terre au four est souvent cuite entière, tandis que la pomme de terre rôtie est généralement coupée en morceaux et cuite avec un peu de matière grasse, ce qui dore davantage ses faces. Pour l’aliment entier, comptez environ 45 à 60 minutes à 200 °C, selon sa taille.

Les pommes de terre rôties sont-elles plus caloriques que les pommes de terre bouillies ?

Elles sont proches : la pomme de terre rôtie apporte 91 kcal pour 100 g, contre 95 kcal pour une pomme de terre cuite à l’eau dans les données disponibles. L’huile ajoutée à la cuisson peut toutefois augmenter l’apport énergétique.

Peut-on manger des pommes de terre rôties réchauffées ?

Oui, si elles ont été refroidies rapidement puis conservées au réfrigérateur. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur et ne les laissez pas longtemps à température ambiante.

Source : ANSES–Ciqual (France) 4026 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues