Poire nashi

Non, sa peau fine se mange après un bon rinçage. Coupez-la en quartiers et retirez le cœur, qui est plus ferme.

Elle est prête quand sa chair est parfumée et qu’elle cède légèrement sous une pression douce. Contrairement à beaucoup de poires européennes, elle reste croquante même mûre : attendez-vous à une texture juteuse, pas fondante.

Gardez-les au réfrigérateur pour qu’elles restent fermes et juteuses, et éloignez-les des fruits très mûrs si vous voulez ralentir leur maturation. Une fois coupées, couvrez-les et consommez-les rapidement, car leur chair brunit à l’air.

Oui : coupez-la en quartiers et faites-la revenir quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre, ou pochez-la dans un sirop léger jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Elle garde souvent davantage de tenue qu’une poire fondante.

Sa fraîcheur croquante va bien avec une salade de chou, des noix et un fromage persillé, ou avec du gingembre et du citron vert. En Corée, la poire nashi râpée entre aussi dans certaines marinades, où elle apporte du jus et une douceur fruitée.

Oui : elle est généralement ronde, avec une chair très croquante et juteuse, tandis que la poire européenne est souvent plus allongée et devient fondante en mûrissant. La poire nashi apporte 49 kcal pour 100 g, contre 59 kcal pour une poire.

C’est bien une poire, issue de poiriers asiatiques du genre Pyrus. Sa forme ronde et sa chair croquante lui donnent toutefois une allure et une sensation en bouche qui rappellent la pomme.