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Petit pain bolillo mexicain
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 318 kcal —
- Protéines 11 g 21%
- Glucides 54 g 19%
- Lipides 5,8 g 7%
- Acides gras saturés 1,4 g 7%
- Fibres 2,2 g 8%
- Sucres 3,6 g —
- Sodium 506 mg 22%
- Cholestérol 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 10,9 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,68 mg 57%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Acide pantothénique (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folates (B9) 127 µg 32%
- Vitamine B12 0,13 µg 5%
- Choline 14,3 mg 3%
Minéraux
- Calcium 41 mg 3%
- Fer 3,9 mg 22%
- Magnésium 30 mg 7%
- Phosphore 111 mg 9%
- Potassium 131 mg 3%
- Zinc 0,88 mg 8%
- Cuivre 0,14 mg 15%
- Manganèse 0,68 mg 30%
- Sélénium 38,8 µg 71%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 11 g | 54 g | 5,8 g |
| 1 portion | 98 g | 312 | 10 g | 53 g | 5,7 g |
| 2 portions | 196 g | 623 | 21 g | 105 g | 11 g |
| ½ portion | 49 g | 156 | 5,2 g | 26 g | 2,8 g |
| 3 portions | 294 g | 935 | 31 g | 158 g | 17 g |
| 4 portions | 392 g | 1247 | 42 g | 210 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 5,3 g | 27 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 16 g | 80 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 21 g | 107 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 27 g | 134 g | 15 g |
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Questions sur : Petit pain bolillo mexicain
Comment réchauffer un bolillo sans le dessécher ?
Humidifiez très légèrement la croûte avec les doigts, puis passez le bolillo au four préchauffé à 180 °C pendant 5 à 8 minutes. Pour le rendre croustillant, évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte.
Quels plats mexicains prépare-t-on avec un bolillo ?
Coupé en deux, il sert à préparer une torta garnie de viande, de haricots ou d’avocat, et un mollete avec des haricots et du fromage gratiné. Un bolillo rassis peut aussi entrer dans la capirotada, un dessert mexicain à base de pain.
Comment conserver les bolillos pour qu’ils restent bons ?
Gardez-les à température ambiante dans un sac en papier ou une boîte à pain et mangez-les dans la journée, car la croûte ramollit ensuite. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les bien emballés et réchauffez-les encore congelés au four.
Par quoi remplacer le bolillo pour faire une torta ?
Un petit pain français à croûte ferme est un bon substitut : il tient les garnitures sans s’affaisser. Une baguette coupée en tronçons convient aussi, mais sa forme est moins pratique pour une torta.
Quelle est la différence entre un bolillo et un petit pain français ?
Le bolillo est un petit pain mexicain ovale, généralement incisé sur le dessus, avec une croûte fine et une mie moelleuse ; le petit pain français est souvent plus allongé. Pour 100 g, le bolillo apporte 318 kcal et le petit pain français 277 kcal.
Combien pèse un bolillo et que représente-t-il en énergie ?
Un bolillo pèse généralement 98 g et apporte 312 kcal. Sa taille en fait une portion substantielle, surtout lorsqu’il est garni pour une torta.
Pourquoi le bolillo a-t-il une incision sur le dessus ?
L’incision permet à la pâte de s’ouvrir pendant la cuisson au lieu de se déchirer de façon imprévisible. Le pain prend ainsi sa forme ovale caractéristique, avec une ouverture sur la croûte.
Source : USDA FoodData Central 174078 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
