Biscuits au gingembre

Les biscuits au gingembre sont secs et croquants, tandis que le pain d’épices est un gâteau moelleux, souvent parfumé au miel. Pour 100 g, les biscuits apportent 423 kcal et le pain d’épices 453 kcal.

Laissez-les refroidir complètement, puis rangez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Évitez de les conserver avec des biscuits moelleux, qui leur feraient perdre leur croquant.

Oui : placez-les dans un contenant hermétique en séparant les couches avec du papier cuisson. Laissez-les décongeler à température ambiante, toujours dans leur contenant, pour limiter la condensation.

Leur goût épicé accompagne bien le thé noir, le café et les boissons chaudes au lait. Émiettés, ils apportent aussi du croquant sur une glace à la vanille ou une compote de pommes.

Écrasez-les finement, mélangez-les à du beurre fondu, puis tassez le tout dans un moule. Faites cuire la base environ 10 minutes à 180 °C et laissez-la refroidir avant d’ajouter la garniture.

Ils sont assez sucrés : une portion de 30 g apporte 9,2 g de sucres. Leur saveur épicée peut donner une impression moins sucrée que celle d’un biscuit nature.

Les recettes classiques sont faites avec de la farine de blé et contiennent donc du gluten. Pour une version sans gluten, choisissez une recette conçue avec un mélange de farines sans gluten, plutôt que de remplacer simplement la farine à parts égales.