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Pudding de maïs
Calories et valeurs nutritionnelles
préparé maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 131 kcal —
- Protéines 4,4 g 9%
- Glucides 16 g 6%
- Lipides 5 g 6%
- Acides gras saturés 2,5 g 12%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 6,6 g —
- Sodium 282 mg 12%
- Cholestérol 72 mg 24%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 57 µg 6%
- Vitamine C 3,7 mg 4%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 0,5 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Vitamine B6 0,13 mg 7%
- Folates (B9) 29 µg 7%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
- Choline 55,5 mg 10%
Minéraux
- Calcium 39 mg 3%
- Fer 0,53 mg 3%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 90 mg 7%
- Potassium 176 mg 4%
- Zinc 0,48 mg 4%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,08 mg 3%
- Sélénium 6,1 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 4,4 g | 16 g | 5 g |
| 1 portion | 250 g | 328 | 11 g | 39 g | 13 g |
| 2 portions | 500 g | 655 | 22 g | 79 g | 25 g |
| ½ portion | 125 g | 164 | 5,5 g | 20 g | 6,3 g |
| 3 portions | 750 g | 983 | 33 g | 118 g | 38 g |
| 4 portions | 1000 g | 1310 | 44 g | 158 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 2,2 g | 7,9 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 6,6 g | 24 g | 7,6 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 8,8 g | 32 g | 10 g |
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Questions sur : Pudding de maïs
Comment préparer un pudding de maïs au four ?
Mélangez du maïs en grains, des œufs, du lait ou de la crème, du beurre fondu et un peu de farine ou de semoule de maïs. Versez dans un plat beurré et faites cuire à 175 °C pendant environ 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
Peut-on faire un pudding de maïs avec du maïs en conserve ?
Oui : égouttez soigneusement les grains, puis épongez-les si le maïs est très humide. Vous pouvez écraser une partie des grains pour donner au pudding une texture plus liée, tout en gardant le reste entier.
Le pudding de maïs se mange-t-il salé ou sucré ?
Il existe dans les deux versions. La version salée accompagne souvent un repas, tandis qu’une préparation sucrée peut inclure du sucre ou du lait concentré et se servir en dessert.
Avec quoi servir le pudding de maïs ?
La version salée accompagne bien les viandes rôties, le poulet ou les haricots, et peut aussi garnir une assiette de légumes. Servez-le chaud, directement dans son plat, ou laissez-le tiédir pour obtenir des parts plus nettes.
Comment conserver et réchauffer un pudding de maïs ?
Gardez les restes couverts au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Réchauffez une portion au four à 160 °C jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, ou brièvement au micro-ondes.
Quelle différence entre pudding de maïs et gâteau au maïs ?
Le pudding de maïs est généralement plus tendre et humide, avec des grains visibles et une texture proche d’un gratin. Le gâteau au maïs est plutôt cuit comme un gâteau, avec une mie plus ferme et plus homogène.
Source : USDA FoodData Central 170492 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
