Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Maïs
Calories et valeurs nutritionnelles
bouilli, cuit au micro-ondes ou à la vapeur, égoutté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 92 kcal —
- Protéines 3,8 g 8%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 1,9 g 2%
- Acides gras saturés 0,5 g 2%
- Fibres 4,4 g 16%
- Sucres 5,6 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 3,8 g | 13 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 1,9 g | 6,5 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 5,7 g | 20 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 7,6 g | 26 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 9,5 g | 33 g | 4,8 g |
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Questions sur : Maïs
Combien de temps faut-il cuire un épi de maïs ?
Plongez l’épi dans de l’eau bouillante non salée et faites-le cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Vous pouvez aussi le griller 15 à 20 minutes en le retournant régulièrement.
Comment conserver du maïs frais ?
Gardez les épis entiers au réfrigérateur, avec leurs feuilles, et consommez-les rapidement : les grains perdent de leur douceur après la récolte. Une fois égrené ou cuit, le maïs se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Dans quels plats utilise-t-on le maïs ?
Les grains agrémentent les salades, les soupes et les poêlées ; ils entrent aussi dans les tortillas, les tamales et la polenta. Servez un épi grillé avec du beurre, des herbes ou du fromage râpé.
Le maïs en conserve ou surgelé est-il plus pratique ?
Les deux s’utilisent directement dans les salades et les plats chauds ; égouttez et rincez le maïs en conserve pour retirer le liquide de conservation. Le maïs en conserve égoutté apporte 64 kcal pour 100 g, contre 81 kcal pour 100 g pour le maïs doux jaune surgelé, bouilli et égoutté.
Le maïs est-il une source de fibres ?
Oui : le maïs est une source de fibres, avec 4,4 g pour 100 g. Les grains entiers en apportent davantage que les produits raffinés à base de maïs.
Quelle est la différence entre le maïs doux et le maïs à éclater ?
Le maïs doux se mange en grains ou en épi, tandis que le maïs à éclater possède une enveloppe dure et un intérieur qui se transforme en vapeur à la chaleur. Seuls les grains de variétés adaptées éclatent correctement pour faire du pop-corn.
Source : ausnut F003200 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
