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Macaroni aux légumes

Calories et valeurs nutritionnelles

enrichi, sec

367

calorieskcal pour 100 g

Protéines13 g

Glucides71 g

Lipides1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 367 kcal —
Protéines 13 g 26%
Glucides 71 g 26%
Lipides 1 g 1%
Acides gras saturés 0,2 g 1%
Fibres 4,3 g 15%
Sodium 43 mg 2%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 8 µg 1%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Thiamine (B1) 1 mg 86%
Riboflavine (B2) 0,53 mg 40%
Niacine (B3) 7,3 mg 46%
Acide pantothénique (B5) 0,75 mg 15%
Vitamine B6 0,13 mg 8%
Folates (B9) 278 µg 70%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 34 mg 3%
Fer 4,3 mg 24%
Magnésium 46 mg 11%
Phosphore 116 mg 9%
Potassium 285 mg 6%
Zinc 0,76 mg 7%
Cuivre 0,2 mg 22%
Manganèse 3,8 mg 167%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	367	13 g	71 g	1 g
1 portion	84 g	308	11 g	59 g	0,9 g
2 portions	168 g	617	22 g	119 g	1,7 g
½ portion	42 g	154	5,5 g	30 g	0,4 g
3 portions	252 g	925	33 g	178 g	2,6 g
4 portions	336 g	1233	44 g	237 g	3,5 g
50 g	50 g	184	6,6 g	35 g	0,5 g
150 g	150 g	551	20 g	106 g	1,6 g
200 g	200 g	734	26 g	141 g	2,1 g
250 g	250 g	918	33 g	177 g	2,6 g

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Questions sur : Macaroni aux légumes

Combien de temps cuire les macaronis aux légumes ?

Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et commencez à goûter après 7 minutes : égouttez dès qu’ils sont tendres mais encore fermes. Pour une salade de pâtes, arrêtez la cuisson un peu plus tôt afin qu’ils gardent leur tenue.

Les macaronis aux légumes remplacent-ils une portion de légumes ?

Non : la couleur et le goût viennent souvent de poudres ou de purées de légumes incorporées à la pâte, en quantité limitée. Servez-les avec de vrais légumes, par exemple des courgettes poêlées, des petits pois ou des tomates.

Comment conserver les macaronis aux légumes après cuisson ?

Mettez les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée dans les deux heures suivant la cuisson et mangez-les dans les trois jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fumants, avec un peu d’eau ou de sauce pour éviter qu’ils sèchent.

Avec quoi servir les macaronis aux légumes ?

Ils se marient bien avec une sauce tomate, du pesto, des légumes rôtis ou une sauce crémeuse au fromage. Leur forme en spirale retient particulièrement bien les sauces épaisses, comme dans un gratin de pâtes.

Peut-on remplacer les macaronis aux légumes par des pâtes classiques ?

Oui, remplacez-les à quantité égale par des macaronis ou des spirales classiques. La couleur et le léger goût végétal disparaîtront, mais la plupart des sauces et des recettes, notamment les gratins et les salades de pâtes, fonctionneront aussi.

Comment choisir des macaronis aux légumes ?

Regardez la liste des ingrédients : elle précise les légumes ou poudres de légumes utilisés, comme les épinards ou la tomate. Une couleur vive ne signifie pas à elle seule que les pâtes contiennent beaucoup de légumes.

Les macaronis aux légumes contiennent-ils du gluten ?

Ceux fabriqués avec de la semoule de blé en contiennent, même s’ils sont colorés avec des légumes. Pour une version sans gluten, choisissez des pâtes faites à partir de maïs, de riz ou d’autres céréales sans gluten.

Source : USDA FoodData Central 168903 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues