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Lait évaporé léger
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 107 kcal —
- Protéines 7,8 g 16%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 4,1 g 5%
- Acides gras saturés 2,5 g 13%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 10 g —
- Sodium 115 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 53 µg 6%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 3,1 µg 16%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,42 mg 32%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Biotine (B7) 4 µg 13%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0,2 µg 8%
Minéraux
- Calcium 260 mg 20%
- Magnésium 25 mg 6%
- Phosphore 233 mg 19%
- Potassium 336 mg 7%
- Zinc 1 mg 9%
- Sélénium 3 µg 5%
- Iode 47 µg 31%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 7,8 g | 10 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3,9 g | 5,2 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 12 g | 16 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 16 g | 21 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 20 g | 26 g | 10 g |
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Questions sur : Lait évaporé léger
Quelle différence entre le lait évaporé léger et le lait concentré sucré ?
Le lait évaporé léger est du lait auquel on a retiré une partie de l’eau, sans ajout de sucre. Le lait concentré sucré est fortement sucré et ne remplace donc pas le lait évaporé dans une sauce salée.
Comment remplacer la crème par du lait évaporé léger dans une recette ?
Remplacez la crème par la même quantité de lait évaporé léger dans une soupe, une quiche ou une sauce. Le résultat sera moins riche et plus fluide ; faites chauffer doucement et évitez une forte ébullition pour limiter le risque qu’il attache.
Peut-on diluer le lait évaporé léger pour obtenir du lait ?
Oui. Mélangez-le avec le même volume d’eau pour obtenir un lait plus proche du lait à boire ordinaire ; cette dilution convient aussi aux céréales et aux recettes qui demandent du lait.
Comment utiliser le lait évaporé léger en cuisine ?
Ajoutez-le à une soupe de courge, une purée ou une sauce pour leur donner une texture crémeuse sans utiliser de crème. Pour une sauce, incorporez-le à feu doux et remuez régulièrement.
Comment conserver une boîte de lait évaporé léger après ouverture ?
Transvasez le reste dans un récipient propre et fermé, puis gardez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les trois à quatre jours. Ne laissez pas le lait dans une boîte ouverte à température ambiante.
Le lait évaporé léger peut-il remplacer la crème à fouetter ?
Non : il est moins gras et ne monte pas en chantilly. Utilisez-le plutôt dans le café, les soupes ou les sauces, où sa texture onctueuse apporte du corps sans former de mousse stable.
Source : CoFID (UK) 12-324 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
