Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Ketchup
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 91 kcal —
- Protéines 1,3 g 3%
- Glucides 19 g 7%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 19 g —
- Sodium 1020 mg 44%
- Cholestérol 0,36 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 426 µg 47%
- Vitamine C 8 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,3 mg 15%
- Vitamine K 6 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 28 mg 2%
- Fer 1 mg 6%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 40 mg 3%
- Potassium 400 mg 9%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,15 mg 17%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Sélénium 0,6 µg 1%
- Iode 45 µg 30%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 1,3 g | 19 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 0,6 g | 9,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 1,9 g | 29 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 2,5 g | 38 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 3,1 g | 48 g | 1 g |
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- Tomate sauce sans selsans sel24 kcal / 100 g
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Questions sur : Ketchup
Faut-il conserver le ketchup au réfrigérateur après ouverture ?
Oui, gardez la bouteille au réfrigérateur après ouverture et refermez-la soigneusement. Servez-vous avec un ustensile propre pour éviter de contaminer la sauce.
Peut-on faire cuire le ketchup dans une sauce chaude ?
Oui, ajoutez-le en fin de cuisson ou incorporez-le à une sauce qui mijote doucement : une chaleur vive et prolongée peut le faire accrocher et concentrer son goût sucré. Il relève notamment une sauce pour boulettes ou un glaçage pour légumes rôtis.
Avec quels plats le ketchup se marie-t-il bien ?
Il accompagne les frites, les nuggets et les burgers, et s’utilise aussi dans une sauce pour boulettes ou un pain de viande. Mélangé à de la mayonnaise, il forme une sauce rose pour les crevettes ou les sandwichs.
Par quoi remplacer le ketchup dans une recette ?
Pour une sauce moins sucrée, remplacez-le par de la sauce tomate et ajoutez un trait de vinaigre, une pincée de sucre et des épices. Dans un sandwich, une salsa de tomate apporte une alternative plus fraîche et moins lisse.
Quelle est la différence entre le ketchup et la sauce tomate ?
Le ketchup est une sauce épaisse, sucrée et vinaigrée, généralement assaisonnée d’épices. La sauce tomate est souvent moins sucrée et sert davantage de base pour cuisiner.
Quelle quantité de sodium apporte une cuillère à soupe de ketchup ?
Une cuillère à soupe d’environ 15 g apporte 153 mg de sodium. Le ketchup est aussi sucré : comparez les portions si vous en ajoutez généreusement à vos plats.
D’où vient le nom « ketchup » ?
Le mot est généralement rattaché à kê-tsiap, un nom d’une sauce fermentée originaire de Chine, transmis notamment par le malais. Le ketchup actuel à la tomate s’est développé plus tard.
Source : Fineli (Finland) 353 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
