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Jus de légumes, pur jus (aliment moyen)
Calories et valeurs nutritionnelles
pur jus, moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 24 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 4,7 g 2%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 4,5 g —
- Sodium 130 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 403 µg 45%
- Vitamine C 17 mg 19%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 10,4 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,53 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folates (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 8,9 mg 1%
- Fer 0,44 mg 2%
- Magnésium 11,6 mg 3%
- Phosphore 23,1 mg 2%
- Potassium 258 mg 5%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,08 mg 3%
- Sélénium 0,71 µg 1%
- Iode 0,88 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 0,7 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,1 g | 7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 1,4 g | 9,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 1,8 g | 12 g | 0,3 g |
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Questions sur : Jus de légumes, pur jus (aliment moyen)
Faut-il secouer le jus de légumes avant de le servir ?
Oui, surtout si un dépôt s’est formé : secouez la bouteille fermée pour remettre la pulpe et les particules en suspension. Servez-le bien frais, ou versez-le sur des glaçons.
Combien de temps garder le jus de légumes après ouverture ?
Refermez la bouteille et placez-la au réfrigérateur dès que possible. Suivez le délai indiqué sur l’emballage ; à défaut, buvez le jus dans les deux à trois jours et ne le gardez pas s’il a changé d’odeur ou d’aspect.
Comment utiliser le jus de légumes en cuisine ?
Remplacez une partie du bouillon par du jus de légumes dans une soupe, un risotto ou une sauce tomate. Faites-le réduire quelques minutes pour concentrer son goût, puis salez seulement après avoir goûté.
Avec quoi accompagner le jus de légumes ?
Il accompagne bien un sandwich au fromage ou aux œufs, une omelette et des tartines salées. Pour un apéritif, servez-le avec du céleri, du concombre ou des crackers.
Le jus de légumes est-il salé ?
Il peut contenir du sodium naturellement présent dans les légumes, et certaines recettes en ajoutent. Pour une préparation maison, ne salez pas avant d’avoir goûté ; si vous en buvez souvent, choisissez une version sans sel ajouté.
Le jus de légumes est-il plus riche en vitamines que le jus de fruits ?
Il est une source de vitamines A et C. Le jus de fruits pur jus apporte davantage de vitamine C : 31 mg contre 17 mg pour 100 g de jus de légumes.
Le jus de légumes et le jus de tomate, pur jus, sont-ils équivalents ?
Non : le jus de tomate a une saveur plus marquée, tandis que le jus de légumes peut associer plusieurs légumes. Pour 100 g, le jus de tomate apporte 22 kcal contre 24 kcal pour le jus de légumes.
Source : ANSES–Ciqual (France) 2075 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
