Soda

Le soda est une boisson pétillante aromatisée, généralement sucrée ; l’eau gazeuse est simplement de l’eau contenant du gaz carbonique, sans arôme ni sucre ajouté.

Refermez-la bien et gardez-la au réfrigérateur, debout : elle conservera mieux ses bulles. Servez-la rapidement, car elle perd peu à peu son gaz après ouverture.

Pas vraiment : une bouteille bien fermée ralentit la perte de bulles, mais ne les restaure pas. Vous pouvez toutefois utiliser un soda éventé dans une pâte à gâteau ou une marinade, où le manque de pétillant se remarque moins.

Pour un mélange léger, choisissez un soda au citron ou au citron vert et associez-le à du jus de fruits et des glaçons. Pour un goût plus marqué, le cola se marie bien avec du citron vert.

Remplacez-le par de l’eau gazeuse très froide, qui apporte des bulles sans ajouter le goût sucré ou l’arôme du soda. Incorporez-la juste avant la cuisson pour garder une pâte légère.

Le cola accompagne souvent les burgers et les pizzas ; les sodas au citron ou à l’orange vont bien avec des plats épicés ou des mets frits. Leur côté sucré tranche avec le salé et le piquant.