Soda au cola

Refermez la bouteille aussitôt et placez-la au réfrigérateur, bien droite. Plus il reste d’air dans la bouteille, plus le cola perd vite son gaz ; transvasez-le dans un récipient plus petit si elle est presque vide.

Oui : faites-le réduire avec de la sauce soja, de l’ail et un peu de vinaigre pour obtenir un glaçage sucré-salé, à badigeonner sur des travers de porc en fin de cuisson. Surveillez la casserole, car le sucre accroche facilement.

Son côté sucré et pétillant accompagne bien un burger, des frites ou des travers de porc épicés. Servez-le bien frais pour contraster avec le gras et le piquant.

Le Cuba libre associe du rhum, du soda au cola et du jus de citron vert ; servez-le sur des glaçons avec un quartier de citron vert. Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par davantage de citron vert.

Pour une marinade ou un glaçage, remplacez-le par du jus de pomme pétillant ou du thé noir refroidi, puis ajoutez un peu de sucre et de citron pour retrouver une partie de son goût sucré-acidulé. La saveur finale sera différente.

Le tonic contient 7,95 g de glucides pour 100 g, contre 8,7 g pour le soda au cola décrit ici. Le tonic a aussi une amertume caractéristique qui change le goût d’un cocktail.