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Guacamole
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 128 kcal —
- Protéines 1,4 g 3%
- Glucides 2,2 g 1%
- Lipides 13 g 16%
- Acides gras saturés 2,7 g 13%
- Fibres 4,9 g 18%
- Sucres 1,3 g —
- Sodium 5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 18 µg 2%
- Vitamine C 13 mg 14%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,2 mg 15%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Biotine (B7) 2,8 µg 9%
- Folates (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 0,33 mg 2%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 32 mg 3%
- Potassium 364 mg 8%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Iode 2 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 1,4 g | 2,2 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0,7 g | 1,1 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 2,1 g | 3,3 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 2,8 g | 4,4 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 3,5 g | 5,5 g | 32 g |
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Questions sur : Guacamole
Comment préparer un guacamole maison qui ne soit pas trop lisse ?
Écrasez les avocats mûrs à la fourchette en laissant quelques morceaux, puis incorporez du jus de citron vert, de l’oignon finement haché, de la coriandre et du sel. Ajoutez la tomate en dés au dernier moment pour éviter qu’elle ne détrempe la préparation.
Comment empêcher le guacamole de noircir ?
Mettez-le dans un récipient et tassez-le pour chasser les poches d’air, puis posez un film alimentaire directement au contact de sa surface avant de fermer. Gardez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement ; le citron ralentit le brunissement sans l’empêcher complètement.
Combien de temps peut-on conserver le guacamole au réfrigérateur ?
Le guacamole maison se conserve généralement un à deux jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique avec un film au contact. Jetez-le s’il présente une odeur ou un aspect inhabituel.
Peut-on congeler du guacamole ?
Oui, mais la décongélation peut le rendre plus aqueux et moins ferme. Congelez-le sans tomate ni coriandre fraîche, dans un sachet bien fermé en chassant l’air, puis laissez-le décongeler au réfrigérateur et ajoutez les garnitures au moment de servir.
Avec quoi servir le guacamole, à part des chips ?
Servez-le avec des bâtonnets de carotte, de concombre ou de poivron, tartiné dans un sandwich, ou en accompagnement de tacos et de quesadillas. Une cuillerée relève aussi un bol de riz et de haricots.
Par quoi remplacer le citron vert dans le guacamole ?
Le citron jaune apporte une acidité proche et aide à équilibrer le goût de l’avocat ; commencez par en mettre un peu moins, puis goûtez. À défaut, un trait de vinaigre doux peut dépanner, mais son arôme est moins frais.
Source : CoFID (UK) 17-797 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
