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Gâteau marbré
Calories et valeurs nutritionnelles
préemballé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 438 kcal —
- Protéines 5,7 g 11%
- Glucides 51 g 18%
- Lipides 23 g 30%
- Acides gras saturés 4,7 g 23%
- Fibres 1,8 g 7%
- Sucres 27 g —
- Sodium 273 mg 12%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 31 µg 3%
- Vitamine K 37,3 µg 31%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 73,6 µg 18%
- Vitamine B12 0,24 µg 10%
Minéraux
- Calcium 30 mg 2%
- Fer 1,7 mg 9%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 160 mg 13%
- Potassium 160 mg 3%
- Zinc 0,56 mg 5%
- Cuivre 0,11 mg 12%
- Manganèse 0,28 mg 12%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 5,7 g | 51 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 2,8 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 8,5 g | 76 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 11 g | 101 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 14 g | 126 g | 58 g |
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Questions sur : Gâteau marbré
Comment réussir les marbrures d’un gâteau marbré ?
Séparez la pâte en deux et parfumez l’une avec du cacao non sucré, éventuellement détendu avec un peu de lait. Alternez les pâtes dans le moule, puis passez une brochette en quelques grands mouvements : trop mélanger efface les marbrures.
À quelle température et combien de temps cuire un gâteau marbré ?
Faites-le cuire dans un four préchauffé à 170 °C, généralement 40 à 50 minutes dans un moule à cake. Une brochette plantée au centre doit ressortir sans pâte crue ; si le dessus brunit trop vite, couvrez-le lâchement de papier aluminium.
Comment garder un gâteau marbré moelleux ?
Laissez-le refroidir complètement avant de le ranger dans une boîte hermétique, à température ambiante. Il se garde ainsi environ trois jours ; évitez le réfrigérateur, qui a tendance à le dessécher.
Peut-on congeler un gâteau marbré ?
Oui. Coupez-le en tranches, séparez-les avec du papier cuisson et congelez-les dans un sachet bien fermé. Décongelez une tranche à température ambiante, ou réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes.
Que servir avec un gâteau marbré ?
Il accompagne bien un café, un thé ou un verre de lait. Pour un dessert, servez une tranche avec des fruits frais ou une boule de glace à la vanille.
Peut-on remplacer le cacao dans un gâteau marbré ?
Vous pouvez remplacer la pâte au cacao par une pâte parfumée au café soluble, ou par une pâte nature relevée de zeste d’orange. Gardez une pâte assez épaisse pour que les deux couleurs restent distinctes à la cuisson.
Quelle est la différence entre un gâteau marbré et un quatre-quarts ?
Le quatre-quarts repose traditionnellement sur des poids égaux d’œufs, de farine, de sucre et de beurre. Le gâteau marbré désigne surtout l’alternance de pâte nature et de pâte au cacao, et sa recette peut varier.
Source : ANSES–Ciqual (France) 23925 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
