Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crevette
Calories et valeurs nutritionnelles
cuite
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 117 kcal —
- Protéines 24 g 48%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 2,4 g 3%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 3840 mg 167%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 3 µg 125%
Minéraux
- Calcium 320 mg 25%
- Fer 1,8 mg 10%
- Magnésium 110 mg 26%
- Phosphore 270 mg 22%
- Potassium 400 mg 9%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cuivre 1,9 mg 213%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 46 µg 84%
- Iode 100 µg 67%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
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Questions sur : Crevette
Comment cuire des crevettes à la poêle sans les rendre caoutchouteuses ?
Faites chauffer un peu d’huile et saisissez-les à feu vif environ 1 à 2 minutes de chaque côté, selon leur taille. Retirez-les dès que la chair devient opaque et ferme.
Comment décongeler des crevettes surgelées ?
Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement dans une passoire posée sur un récipient. Pour aller plus vite, placez-les dans un sac bien fermé et plongez-le dans de l’eau froide.
Comment savoir si des crevettes sont cuites ?
La chair doit être opaque, ferme et nacrée, sans partie translucide au centre. À l’eau frémissante, comptez généralement 2 à 3 minutes pour des crevettes décortiquées, un peu plus si elles sont grosses.
Comment retirer le boyau noir d’une crevette ?
Incisez légèrement le dos avec un petit couteau, puis soulevez le fil sombre avec la pointe ou un cure-dent et tirez-le. Ce boyau est le tube digestif : son retrait est surtout une question de texture et de présentation.
Combien de temps garder des crevettes cuites au réfrigérateur ?
Mettez-les au frais dans un récipient fermé dès qu’elles ont refroidi, et consommez-les dans les deux jours. Ne les laissez pas traîner à température ambiante pendant le repas.
Dans quels plats utilise-t-on souvent des crevettes ?
Elles se glissent dans une salade composée, un curry, un wok ou des pâtes à l’ail et au citron. Ajoutez-les en fin de cuisson dans un plat mijoté pour qu’elles restent tendres.
Peut-on remplacer les crevettes par des langoustines ?
Oui, les langoustines décortiquées conviennent dans les salades, les pâtes et les plats en sauce, avec une chair plus douce et délicate. Elles apportent 19,7 g de protéines pour 100 g, contre 24 g pour les crevettes.
Les crevettes sont-elles allergènes ?
Oui, les crustacés comme les crevettes peuvent provoquer des réactions allergiques, et la cuisson ne supprime pas ce risque. Évitez aussi les contaminations croisées avec les ustensiles et les surfaces utilisés pour les préparer.
Source : CoFID (UK) 16-245 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
