Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crème sure
Calories et valeurs nutritionnelles
à teneur réduite en matières grasses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 181 kcal —
- Protéines 7 g 14%
- Glucides 7 g 3%
- Lipides 14 g 18%
- Acides gras saturés 8,7 g 43%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 70 mg 3%
- Cholestérol 35 mg 12%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 119 µg 13%
- Vitamine C 0,9 mg 1%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Vitamine K 0,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
- Choline 19,2 mg 3%
Minéraux
- Calcium 141 mg 11%
- Fer 0,06 mg 0%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 85 mg 7%
- Potassium 211 mg 4%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Sélénium 4,1 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 7 g | 7 g | 14 g |
| 1 portion | 12 g | 22 | 0,8 g | 0,8 g | 1,7 g |
| 2 portions | 24 g | 43 | 1,7 g | 1,7 g | 3,4 g |
| ½ portion | 6 g | 11 | 0,4 g | 0,4 g | 0,8 g |
| 3 portions | 36 g | 65 | 2,5 g | 2,5 g | 5,1 g |
| 4 portions | 48 g | 87 | 3,4 g | 3,4 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,5 g | 3,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 11 g | 11 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 14 g | 14 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 18 g | 18 g | 35 g |
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Questions sur : Crème sure
Comment éviter que la crème sure tranche dans une sauce chaude ?
Retirez la casserole du feu avant de l’ajouter, ou incorporez-la d’abord à quelques cuillerées de sauce chaude, puis reversez le mélange. Évitez de faire bouillir la sauce une fois la crème sure ajoutée.
Dans quels plats peut-on utiliser la crème sure ?
Servez-la froide sur des pommes de terre au four, des tacos ou un chili, ou mélangez-la à de la ciboulette et du citron pour une trempette. Elle apporte aussi une touche acidulée au bortsch.
Peut-on remplacer la crème fraîche par de la crème sure ?
Oui, dans une garniture froide ou une pâte à gâteau, en gardant à l’esprit que la crème sure est plus acidulée. Pour une sauce chaude, ajoutez-la hors du feu afin qu’elle ne tranche pas.
Quelle différence entre la crème sure et la crème fraîche ?
La crème sure est plus acidulée, tandis que la crème fraîche a généralement une saveur plus douce. Dans les données comparées, la crème fraîche apporte 128 kcal et 11,5 g de matières grasses par 100 g, contre 181 kcal et 14 g pour la crème sure.
La crème sure se congèle-t-elle bien ?
Elle peut être congelée, mais elle risque de se séparer et de devenir granuleuse en décongelant. Réservez-la alors aux sauces ou aux préparations cuites, et fouettez-la après décongélation.
Comment conserver la crème sure après ouverture ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien fermée, et servez-vous avec une cuillère propre pour éviter d’y introduire des miettes ou d’autres aliments. Si elle présente une odeur inhabituelle, de la moisissure ou un aspect anormal, jetez-la.
Source : USDA FoodData Central 173442 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
