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Coqueret du Pérou
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 53 kcal —
- Protéines 1,9 g 4%
- Glucides 11 g 4%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 36 µg 4%
- Vitamine C 11 mg 12%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Acide pantothénique (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folates (B9) 5,8 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 9 mg 1%
- Fer 1 mg 6%
- Phosphore 40 mg 3%
- Potassium 155 mg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1,9 g | 11 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1 g | 5,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 2,9 g | 17 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 3,8 g | 22 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 4,8 g | 28 g | 1,8 g |
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Questions sur : Coqueret du Pérou
Comment préparer le coqueret du Pérou avant de le manger ?
Retirez l’enveloppe sèche en forme de lanterne, puis rincez et séchez le fruit. Vous pouvez le laisser entier ou le couper en deux pour une salade.
Comment savoir si un coqueret du Pérou est mûr ?
Choisissez un fruit jaune orangé, ferme et sans tache molle, dans une enveloppe sèche et beige. Un fruit encore vert est généralement peu mûr et plus acide.
Peut-on manger le coqueret du Pérou cru ?
Oui : une fois l’enveloppe retirée et le fruit rincé, mangez-le tel quel. Sa saveur douce et acidulée se prête aussi aux salades de fruits.
Comment conserver le coqueret du Pérou ?
Gardez les fruits non lavés dans leur enveloppe, dans un endroit frais et sec, et retirez ceux qui s’abîment. Une fois épluchés, placez-les au réfrigérateur dans une boîte et consommez-les rapidement.
Comment faire une confiture de coquerets du Pérou ?
Retirez les enveloppes, rincez les fruits et faites-les cuire dans une casserole avec du sucre et un peu de jus de citron. Laissez frémir une quinzaine de minutes, en remuant, jusqu’à ce que les fruits éclatent et que le mélange épaississe.
Avec quoi associer le coqueret du Pérou ?
Son acidité accompagne bien le chocolat noir, les agrumes et les fromages frais. Entier, il apporte aussi une touche fruitée aux tartes et aux salades.
Le coqueret du Pérou est-il la même chose que la groseille à maquereau ?
Non. Le coqueret du Pérou est un petit fruit jaune-orangé enveloppé dans un calice sec ; la groseille à maquereau pousse sur un arbuste et n’a pas cette enveloppe.
Source : Canadian Nutrient File 1577 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
