Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
fudge au chocolat
Calories et valeurs nutritionnelles
préparé selon la recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 410 kcal —
- Protéines 2,4 g 5%
- Glucides 75 g 27%
- Lipides 10 g 13%
- Acides gras saturés 6,4 g 32%
- Fibres 1,7 g 6%
- Sucres 73 g —
- Sodium 45 mg 2%
- Cholestérol 14 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 44 µg 5%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,18 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,09 µg 4%
- Choline 10 mg 2%
Minéraux
- Calcium 49 mg 4%
- Fer 1,8 mg 10%
- Magnésium 36 mg 9%
- Phosphore 71 mg 6%
- Potassium 134 mg 3%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,33 mg 37%
- Manganèse 0,42 mg 18%
- Sélénium 2,5 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 2,4 g | 75 g | 10 g |
| 1 portion | 17 g | 70 | 0,4 g | 13 g | 1,8 g |
| 2 portions | 34 g | 139 | 0,8 g | 26 g | 3,5 g |
| ½ portion | 8,5 g | 35 | 0,2 g | 6,4 g | 0,9 g |
| 3 portions | 51 g | 209 | 1,2 g | 38 g | 5,3 g |
| 4 portions | 68 g | 279 | 1,6 g | 51 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 1,2 g | 38 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 3,6 g | 113 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 4,8 g | 150 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 6 g | 188 g | 26 g |
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Questions sur : fudge au chocolat
Comment faire du fudge au chocolat facile à la maison ?
Faites fondre doucement du chocolat avec du lait concentré sucré et un peu de beurre, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étalez-la dans un moule chemisé, laissez prendre au réfrigérateur, puis découpez en petits carrés.
Pourquoi mon fudge au chocolat devient-il granuleux ?
Dans une recette au sucre cuit, des cristaux peuvent se former si vous remuez après l’ébullition ou si des grains de sucre restent sur les parois de la casserole. Évitez de racler les bords et laissez le mélange refroidir avant de le battre.
Comment conserver le fudge au chocolat ?
Rangez les carrés dans une boîte hermétique au réfrigérateur, en séparant les couches avec du papier cuisson. Sortez-les quelques minutes avant de servir pour qu’ils retrouvent une texture plus fondante.
Avec quoi servir le fudge au chocolat ?
Servez-le en petits carrés avec un café ou un thé, ou accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille. Il se découpe aussi en dés pour garnir des brownies ou un dessert glacé.
Peut-on remplacer le lait concentré sucré dans le fudge au chocolat ?
Pas à quantité égale : le lait concentré apporte à la fois du sucre et une texture épaisse. Une recette au chocolat et à la crème demande des proportions différentes et donne généralement un résultat plus proche d’une ganache que d’un fudge ferme.
Quelle différence entre le fudge au chocolat et le fudge au chocolat aux noix ?
Le fudge aux noix contient des morceaux croquants et une saveur plus marquée de fruits à coque, tandis que le fudge nature est lisse et fondant. Ajoutez les noix hachées à la préparation juste avant de la verser dans le moule.
Source : USDA FoodData Central 167987 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
