Lo que hay en tu plato
Strudel de manzana
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 274 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Hidratos de carbono 39 g 14%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 2 g 10%
- Fibra 2,2 g 8%
- Azúcares 26 g —
- Sodio 135 mg 6%
- Colesterol 6 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,4 mg 9%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0,22 µg 9%
- Colina 17,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 15 mg 1%
- Hierro 0,42 mg 2%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fósforo 33 mg 3%
- Potasio 149 mg 3%
- Zinc 0,19 mg 2%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 6,1 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 3,3 g | 39 g | 11 g |
| 1 ración | 28,4 g | 78 | 0,9 g | 11 g | 3,2 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 155 | 1,9 g | 22 g | 6,4 g |
| ½ ración | 14,2 g | 39 | 0,5 g | 5,5 g | 1,6 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 233 | 2,8 g | 33 g | 9,5 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 311 | 3,7 g | 44 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 1,7 g | 20 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 5 g | 58 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 6,6 g | 78 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 8,3 g | 97 g | 28 g |
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Preguntas sobre strudel de manzana
¿Qué manzanas van mejor para el strudel de manzana?
Elige manzanas firmes y algo ácidas, como la reineta o la Granny Smith: mantienen mejor la forma y equilibran el dulzor del relleno.
¿Cómo se hornea el strudel de manzana para que la masa quede crujiente?
Antes de añadir las manzanas, reparte por la masa pan rallado tostado con mantequilla; absorberá parte del jugo. Hornea el strudel en el horno precalentado a 190 °C durante unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado.
¿Cómo se conserva el strudel de manzana sin que se ablande?
Guárdalo tapado en un lugar fresco y seco hasta dos días; la nevera suele ablandar la masa. Para recuperar el crujiente, calienta las porciones unos 8-10 minutos a 160 °C.
¿Qué puedo usar en lugar de pasas en el strudel de manzana?
Puedes omitirlas o cambiarlas por arándanos secos o nueces picadas. Si usas fruta seca, córtala pequeña para que se reparta bien entre las manzanas.
¿Con qué se suele servir el strudel de manzana?
Queda muy bien templado con salsa de vainilla, nata montada o una bola de helado de vainilla; el contraste con el relleno caliente es especialmente agradable.
¿En qué se diferencia el strudel de manzana de la tarta de manzana?
El strudel envuelve el relleno con una lámina de masa muy fina, mientras que la tarta suele llevar una base más gruesa y deja el relleno a la vista.
¿De dónde viene el nombre «strudel»?
Strudel es una palabra alemana que significa «remolino» o «torbellino», por la forma enrollada de la masa. El strudel de manzana se asocia especialmente con Viena y la tradición pastelera austrohúngara.
Fuente: USDA FoodData Central 175032 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
