Lo que hay en tu plato
Salsa pesto
Calorías e información nutricional
lista para consumir, refrigerada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 418 kcal —
- Proteínas 9,8 g 20%
- Hidratos de carbono 8,3 g 3%
- Grasas 38 g 48%
- Grasas saturadas 7,1 g 35%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 6,3 g —
- Sodio 603 mg 26%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 77 µg 9%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 7,3 mg 48%
- Vitamina K 151 µg 126%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,72 mg 55%
- Niacina (B3) 0,52 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 1,7 mg 34%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 16 µg 4%
Minerales
- Calcio 306 mg 24%
- Hierro 0,57 mg 3%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fósforo 273 mg 22%
- Potasio 560 mg 12%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,59 mg 25%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 418 | 9,8 g | 8,3 g | 38 g |
| 1 ración | 63 g | 263 | 6,2 g | 5,2 g | 24 g |
| 2 raciones | 126 g | 527 | 12 g | 10 g | 47 g |
| ½ ración | 31,5 g | 132 | 3,1 g | 2,6 g | 12 g |
| 3 raciones | 189 g | 790 | 19 g | 16 g | 71 g |
| 4 raciones | 252 g | 1053 | 25 g | 21 g | 95 g |
| 50 g | 50 g | 209 | 4,9 g | 4,1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 627 | 15 g | 12 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 836 | 20 g | 17 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1045 | 25 g | 21 g | 94 g |
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Preguntas sobre salsa pesto
¿Cómo se mezcla el pesto con la pasta para que quede bien ligado?
Reserva un poco del agua de cocción y escurre la pasta. Mézclala con el pesto fuera del fuego, añadiendo una cucharada de agua cada vez hasta que la salsa quede sedosa; si hierves el pesto, pierde frescura.
¿Cuánto pesto se suele poner por ración?
Empieza con una cucharada sopera por persona y añade más si hace falta. Una cucharada de unos 15 g aporta 63 kcal.
¿Se puede calentar el pesto?
Sí, pero es mejor no cocinarlo a fuego fuerte: añádelo a la pasta o a las verduras ya calientes, justo al final. Así conserva mejor el aroma de la albahaca y no se separa tanto el aceite.
¿Cómo se conserva el pesto una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico y cubre la superficie con una fina capa de aceite. Consúmelo en pocos días; también puedes congelarlo en pequeñas porciones.
¿Con qué platos queda bien el pesto además de con pasta?
Prueba a mezclarlo con patata cocida y judías verdes, untarlo en un bocadillo o añadir una cucharada a verduras asadas. También combina muy bien con ñoquis.
¿Qué puedo usar en vez de piñones para hacer pesto?
Las nueces o las almendras funcionan bien; tuéstalas ligeramente en una sartén seca para intensificar su sabor y deja que se enfríen antes de triturarlas. La textura y el gusto cambiarán un poco respecto al pesto tradicional.
¿Qué lleva el pesto genovés tradicional?
Se prepara con albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y pecorino, aceite de oliva y sal. Tradicionalmente se machacan los ingredientes en un mortero, aunque también se puede usar una batidora procurando no triturar la mezcla demasiado tiempo.
¿En qué se diferencian el pesto verde y el pesto rosso?
El pesto verde suele llevar albahaca, mientras que el pesto rosso incorpora tomate seco, que le da un color rojizo y un sabor más intenso y ligeramente dulce. Ambos pueden llevar queso, frutos secos, ajo y aceite de oliva.
Fuente: USDA FoodData Central 171579 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
