Lo que hay en tu plato
wasabi
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 292 kcal —
- Proteínas 2,2 g 4%
- Hidratos de carbono 40 g 15%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 2 g 10%
- Fibra 6,1 g 22%
- Azúcares 13 g —
- Sodio 3390 mg 147%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,9 mg 26%
- Vitamina K 3,5 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 0,16 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 2,3 mg 0%
Minerales
- Calcio 41 mg 3%
- Hierro 0,5 mg 3%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 26 mg 2%
- Potasio 182 mg 4%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 2,2 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2,2 g | 40 g | 11 g |
| 1 ración | 20 g | 58 | 0,4 g | 8 g | 2,2 g |
| 2 raciones | 40 g | 117 | 0,9 g | 16 g | 4,4 g |
| ½ ración | 10 g | 29 | 0,2 g | 4 g | 1,1 g |
| 3 raciones | 60 g | 175 | 1,3 g | 24 g | 6,5 g |
| 4 raciones | 80 g | 234 | 1,8 g | 32 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1,1 g | 20 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3,3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4,5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5,6 g | 100 g | 27 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre wasabi
¿Cómo se prepara wasabi fresco?
Ralla el rizoma justo antes de servirlo, con movimientos circulares y un rallador muy fino; el tradicional tiene la superficie rugosa de piel de tiburón. Déjalo reposar unos minutos y úsalo pronto, porque pierde aroma.
¿Cómo se usa el wasabi con el sushi?
Pon una pizca sobre el pescado o entre el pescado y el arroz. En la forma tradicional no se mezcla con la salsa de soja, para que su aroma no se disperse; puedes mezclarlo si así te gusta más.
¿Se puede añadir wasabi a platos calientes?
Sí, pero añádelo al final, fuera del fuego: el calor prolongado reduce su aroma y su picor. Prueba con una pequeña cantidad en una sopa, una salsa o un aliño.
¿Cómo se conserva el wasabi?
Guarda la pasta abierta bien cerrada en el frigorífico. Si tienes un rizoma fresco, envuélvelo en papel ligeramente húmedo y mételo en un recipiente cerrado en la nevera; rállalo justo antes de usarlo.
¿Qué diferencia hay entre el wasabi auténtico y la pasta de wasabi?
El auténtico se obtiene del rizoma de la planta de wasabi y suele rallarse fresco. Muchas pastas comerciales se hacen principalmente con rábano picante y mostaza, con colorante verde; mira los ingredientes para saber cuál tienes.
¿Qué puedes usar en lugar de wasabi?
El rábano picante es el sustituto más parecido por su picor nasal; mézclalo con un poco de mostaza si quieres acercarte más al sabor de algunas pastas comerciales. No tendrá exactamente el aroma del wasabi fresco.
¿Por qué el wasabi pica en la nariz?
Al rallarlo se liberan compuestos volátiles que llegan hasta la nariz y provocan un picor breve. No es el mismo tipo de picor que el de la guindilla, que suele sentirse más en la boca.
Fuente: USDA FoodData Central 171831 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
