Lo que hay en tu plato
Salsa holandesa
Calorías e información nutricional
casera
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 717 kcal —
- Proteínas 5,1 g 10%
- Hidratos de carbono 0,9 g 0%
- Grasas 78 g 100%
- Grasas saturadas 46 g 232%
- Fibra 0,1 g 0%
- Azúcares 0,5 g —
- Sodio 630 mg 27%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1019 µg 113%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 4,2 µg 21%
- Vitamina E 3 mg 20%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 13 µg 43%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 2,5 µg 104%
Minerales
- Calcio 63 mg 5%
- Hierro 2,1 mg 11%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fósforo 183 mg 15%
- Potasio 66 mg 1%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,12 mg 5%
- Selenio 16 µg 29%
- Yodo 33 µg 22%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 5,1 g | 0,9 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 2,6 g | 0,5 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 7,7 g | 1,4 g | 117 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 10 g | 1,8 g | 156 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 13 g | 2,3 g | 195 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre salsa holandesa
¿Cómo se hace la salsa holandesa al baño maría?
Bate las yemas con zumo de limón en un cuenco sobre un cazo de agua apenas hirviendo, sin que el cuenco toque el agua. Añade mantequilla derretida poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la salsa quede espesa y brillante.
¿Cómo se arregla una salsa holandesa cortada?
Pon una cucharadita de agua fría en un cuenco limpio y ve incorporando la salsa cortada poco a poco mientras bates con energía. Si está demasiado espesa, añade unas gotas más de agua templada.
¿Con qué platos combina bien la salsa holandesa?
Es clásica con espárragos, pescado blanco y huevos benedictinos. Sírvela también con verduras al vapor o a la plancha, justo antes de llevar el plato a la mesa.
¿Qué diferencia hay entre la salsa holandesa y la bearnesa?
Las dos son salsas emulsionadas con yema y mantequilla, pero la bearnesa lleva una reducción de vinagre con chalota y suele aromatizarse con estragón. La holandesa se prepara normalmente con limón.
¿Cuánto dura la salsa holandesa en la nevera?
Guárdala enseguida en un recipiente cerrado y consúmela en un máximo de 24 horas. Para recalentarla, usa un baño maría suave y bate; el calor fuerte puede cortarla.
¿Se puede congelar la salsa holandesa?
No es recomendable: al descongelarla suele separarse y quedar granulosa. Es mejor preparar solo la cantidad que vayas a servir.
¿Es seguro comer salsa holandesa hecha con huevo poco cocinado?
La yema de la receta clásica no siempre se calienta lo suficiente para eliminar riesgos; usa yemas pasteurizadas si quieres reducirlos. No dejes la salsa a temperatura ambiente más de dos horas.
Fuente: CoFID (UK) 17-800 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
