Lo que hay en tu plato
Sopa de boda italiana
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 66 kcal —
- Proteínas 3,6 g 7%
- Hidratos de carbono 6,5 g 2%
- Grasas 2,4 g 3%
- Grasas saturadas 0,8 g 4%
- Fibra 0,9 g 3%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 239 mg 10%
- Colesterol 7 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 72 µg 8%
- Vitamina C 4,3 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Vitamina K 86,3 µg 72%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,94 mg 6%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0,22 µg 9%
- Colina 11,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 0,68 mg 4%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 36 mg 3%
- Potasio 138 mg 3%
- Zinc 0,59 mg 5%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Selenio 6,2 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 3,6 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 1 ración | 245 g | 162 | 8,7 g | 16 g | 5,9 g |
| 2 raciones | 490 g | 323 | 18 g | 32 g | 12 g |
| ½ ración | 122,5 g | 81 | 4,4 g | 7,9 g | 2,9 g |
| 3 raciones | 735 g | 485 | 26 g | 48 g | 18 g |
| 4 raciones | 980 g | 647 | 35 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,8 g | 3,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 5,4 g | 9,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 7,1 g | 13 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 8,9 g | 16 g | 6 g |
Preguntas sobre sopa de boda italiana
¿Por qué se llama sopa de bodas italiana si no suele servirse en las bodas?
El nombre traduce el italiano *minestra maritata*, «sopa casada»: alude al buen maridaje entre la carne y las verduras de hoja, no a una celebración nupcial.
¿Cómo se hacen las albóndigas para la sopa de bodas italiana?
Mezcla carne picada con huevo, pan rallado, parmesano y perejil, y forma bolitas pequeñas, de unos 2 cm. Puedes echarlas crudas al caldo suave y cocerlas unos 10 minutos, hasta que el centro alcance 75 °C si llevan carne de ave.
¿Cuándo se añaden las verduras y la pasta a la sopa?
Añade primero las albóndigas y las verduras más firmes, como la escarola, al caldo; incorpora las espinacas al final, porque se marchitan enseguida. Si cueces la pasta en la sopa, agrégala según el tiempo indicado para que no se pase.
¿Qué pasta se usa en la sopa de bodas italiana?
Son habituales las pastas pequeñas, como *acini di pepe*, estrellitas o *ditalini*. Si no encuentras una de ellas, usa otra pasta corta y pequeña; cuécela aparte si quieres que el caldo no se espese.
¿Qué verduras lleva esta sopa y cuáles puedes usar en su lugar?
La escarola y las espinacas son opciones frecuentes, aunque también se usan otras hojas, como la achicoria. Escurre y trocea bien las hojas antes de añadirlas; las más duras necesitan más cocción que las espinacas.
¿Cómo se conserva la sopa de bodas italiana?
Guárdala en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en 3 o 4 días. La pasta absorbe caldo al reposar, así que, si prevés guardar sobras, es mejor conservarla aparte y añadirla al servir.
¿Con qué se puede acompañar la sopa de bodas italiana?
Sírvela como plato único con pan crujiente, o como primer plato antes de una comida sencilla. Un poco de parmesano rallado y pimienta negra recién molida son acompañamientos clásicos.
Fuente: FNDDS (USDA) 28315160 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
