Lo que hay en tu plato
Pastel de carne
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 213 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Hidratos de carbono 13 g 5%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 4 g 20%
- Fibra 0,4 g 1%
- Azúcares 1,5 g —
- Sodio 154 mg 7%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 3,9 mg 24%
- Ácido pantoténico (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 2,3 µg 8%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerales
- Calcio 41 mg 3%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 163 mg 13%
- Potasio 314 mg 7%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,22 mg 10%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
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Preguntas sobre pastel de carne
¿Cómo hacer que el pastel de carne quede jugoso y no se desmorone?
Mezcla el pan rallado con un poco de leche antes de añadirlo y agrega huevo para ligar. Une los ingredientes con suavidad: amasar demasiado compacta la carne.
¿A qué temperatura se hornea el pastel de carne y cuándo está hecho?
Hornéalo a 180 °C y comprueba el centro con un termómetro: debe alcanzar 71 °C si lleva ternera o cerdo, y 74 °C si lleva ave. El tiempo depende del tamaño y la forma del molde.
¿Cuánto dura el pastel de carne en la nevera y cómo se recalienta?
Guárdalo tapado en la nevera antes de que pasen dos horas; se conserva de tres a cuatro días. Para que no se reseque, recalienta las porciones tapadas en el horno a 160 °C o en el microondas, hasta que estén bien calientes.
¿Con qué se suele acompañar el pastel de carne?
Queda muy bien con puré de patata, judías verdes o verduras asadas. También puedes servirlo con salsa de tomate o una salsa hecha con los jugos de cocción.
¿Qué se puede usar en vez de pan rallado en el pastel de carne?
Puedes usar copos de avena o pan desmigado; ambos ayudan a retener la humedad y a ligar la mezcla. Si usas pan fresco, escúrrelo después de remojarlo en leche.
¿Se puede congelar el pastel de carne?
Sí. Congélalo ya cocinado, entero o en porciones, bien envuelto o en un recipiente hermético; para descongelarlo, déjalo en la nevera y luego recalienta las porciones tapadas.
Fuente: CoFID (UK) 19-605 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
