Lo que hay en tu plato
Melaza
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 290 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 75 g 27%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 75 g —
- Sodio 37 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,93 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,67 mg 39%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 205 mg 16%
- Hierro 4,7 mg 26%
- Magnesio 242 mg 58%
- Fósforo 31 mg 2%
- Potasio 1464 mg 31%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cobre 0,49 mg 54%
- Manganeso 1,5 mg 67%
- Selenio 17,8 µg 32%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 1 ración | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0,3 g |
| 2 raciones | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0,7 g |
| ½ ración | 168,5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4 raciones | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre melaza
¿Qué diferencia hay entre la melaza y la melaza negra?
La melaza negra se obtiene tras extraer el azúcar varias veces: es más oscura, espesa y de sabor más intenso y menos dulce. También suele concentrar más minerales; no es un sustituto neutro si la receta busca un dulzor suave.
¿Cómo se usa la melaza en repostería?
Mézclala con los ingredientes líquidos para repartirla mejor: queda especialmente bien en galletas de jengibre, pan de especias y bizcochos oscuros. Su sabor intenso combina con canela, jengibre, clavo y nuez moscada.
¿Con qué puedo sustituir la melaza?
La miel de caña o un sirope oscuro son las opciones más parecidas y pueden usarse en la misma cantidad. La miel también endulza, pero deja un sabor más floral y el resultado será menos tostado.
¿Cómo se conserva la melaza una vez abierta?
Guárdala bien cerrada en un armario fresco y seco, y evita que entren migas o agua en el tarro. Si se espesa o cristaliza, coloca el recipiente cerrado unos minutos en agua templada para que vuelva a fluir.
¿En qué platos queda bien la melaza?
Además de en galletas y panes especiados, puedes añadir una cucharadita a una salsa barbacoa, una marinada para costillas o unas judías guisadas para darles un toque dulce y tostado.
¿Cómo se obtiene la melaza?
Se concentra el jugo de caña de azúcar o de remolacha al calentarlo y retirar los cristales de azúcar. El sirope que queda después de la cristalización es la melaza.
¿Cuánta melaza se puede añadir al desayuno?
Una cucharadita basta para endulzar una ración de gachas de avena o yogur sin que su sabor intenso domine. También puedes mezclarla primero con un poco de agua caliente para incorporarla con más facilidad.
¿La melaza aporta minerales?
Sí. Una cucharada de 20 g aporta 48,4 mg de magnesio y 293 mg de potasio.
Fuente: USDA FoodData Central 168820 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
