Lo que hay en tu plato
Melaza de caña
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 300 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 75 g 27%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 75 g —
- Sodio 37 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,93 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,67 mg 39%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 205 mg 16%
- Hierro 4,7 mg 26%
- Magnesio 242 mg 58%
- Fósforo 31 mg 2%
- Potasio 1460 mg 31%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cobre 0,49 mg 54%
- Manganeso 1,5 mg 67%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre melaza de caña
¿Cómo se usa la melaza de caña en repostería?
Añade una cucharada a la masa de galletas de jengibre o de pan de especias para darles color y un sabor tostado, casi amargo. Combina bien con canela, jengibre y clavo; si la receta ya lleva azúcar, empieza sustituyendo solo una parte.
¿Puedes sustituir la miel por melaza de caña?
Sí, en salsas, marinadas y algunas recetas de repostería, aunque la melaza tiene un sabor más intenso y menos floral. Empieza usando algo menos y prueba la mezcla antes de añadir más.
¿Cómo se conserva la melaza de caña?
Guárdala bien cerrada en un armario fresco y oscuro; no hace falta refrigerarla. Si se espesa o cristaliza, deja el envase abierto unos minutos en un baño de agua caliente y remueve.
¿Con qué platos combina la melaza de caña?
Va bien en salsas barbacoa y marinadas para verduras o carne, y aporta dulzor profundo a las alubias al horno. En platos dulces, úsala en galletas de jengibre o pan de especias.
¿En qué se diferencia la melaza de caña del jarabe de caña?
La melaza suele tener un sabor más oscuro e intenso, mientras que el jarabe de caña es más suave. Por cada 100 g, el jarabe de caña aporta 269 kcal y la melaza de caña 300 kcal.
¿Qué minerales destacan en la melaza de caña?
Es alta en magnesio, cobre, manganeso y potasio, y es fuente de hierro y calcio. Su sabor concentrado hace que normalmente se use en pequeñas cantidades.
¿Cómo puedes suavizar el sabor intenso de la melaza de caña?
Mézclala con otro endulzante más suave, como miel, o con ingredientes ácidos como vinagre o zumo de limón si la usas en una salsa. Así queda menos dominante sin perder su toque tostado.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 31067 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
