Lo que hay en tu plato
Leche
Calorías e información nutricional
contenido de grasa desconocido, uht, promedio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 48 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Hidratos de carbono 5 g 2%
- Grasas 1,6 g 2%
- Grasas saturadas 1 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 4,9 g —
- Sodio 35,1 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10,5 µg 1%
- Vitamina D 0,13 µg 1%
- Vitamina K 0,16 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Vitamina B12 0,17 µg 7%
Minerales
- Calcio 121 mg 9%
- Magnesio 10,6 mg 3%
- Fósforo 92,1 mg 7%
- Potasio 158 mg 3%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Selenio 2,5 µg 5%
- Yodo 24 µg 16%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,5 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 7 g | 9,9 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 3,9 g |
Alimentos similares
- Leche condensadaazucarada, entera327 kcal / 100 g
- Leche desnatadauht33 kcal / 100 g
- Leche semidesnatada1,5 % de grasa, tratado a temperatura ultraalta44 kcal / 100 g
- Leche de vacalíquida, grasa normal (~3,5 %), cruda63 kcal / 100 g
- Leche de granjafluido, 3,7% de grasa64 kcal / 100 g
- Crema y similarescontenido de grasa desconocido, promedio248 kcal / 100 g
- Leche de vaca semidesnatada pasteurizadasemidesnatada, pasteurizada46 kcal / 100 g
- Leche de vaca semidesnatada en polvosemidesnatada, en polvo444 kcal / 100 g
- Leche baja en grasade vaca, líquido, tratado a temperatura ultraalta (UHT)43 kcal / 100 g
- Leche enteramedia64 kcal / 100 g
Preguntas sobre leche
¿Cómo calientas la leche sin que se pegue ni se forme nata?
Ponla a fuego medio-bajo en un cazo de fondo grueso y remueve de vez en cuando, raspando el fondo. Retírala cuando empiece a humear; dejarla hervir favorece que se derrame y que se forme una película en la superficie.
¿Cuánto dura la leche abierta en la nevera?
Guárdala bien cerrada y a 4 °C o menos, no en la puerta, donde la temperatura cambia más. Tanto la leche pasteurizada como la UHT abierta conviene consumirlas en unos 2 o 3 días.
¿Se puede congelar la leche?
Sí: congélala en un recipiente apto, dejando espacio porque se expande. Descongélala en la nevera y agítala bien, ya que puede separarse; la textura puede quedar algo granulosa, por lo que suele ir mejor en bechamel, gachas o repostería que para beber.
¿Qué leche va mejor para hacer bechamel?
La leche entera da una bechamel más cremosa, pero también puedes usar semidesnatada o desnatada. Incorpórala poco a poco al roux de mantequilla y harina, batiendo con varillas para evitar grumos.
¿Qué platos conocidos se preparan con leche?
La leche es la base del arroz con leche y de la bechamel, que se usa en croquetas y canelones. También se añade a cremas y purés para darles una textura más suave.
¿Puedo sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal en una receta?
En muchas recetas sí: usa una bebida de soja o de avena sin azúcar para gachas, cremas o bechamel. En postres, elige una versión sin azúcar y sin sabor añadido para no alterar el resultado.
¿Es seguro beber leche cruda sin hervir?
No es recomendable: la leche cruda puede contener microorganismos que causan enfermedades. Si la tienes, hiérvela antes de consumirla y enfríala rápidamente; conserva después la leche en la nevera.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la leche entera y la desnatada?
Por cada 100 g, la leche entera aporta 63,9 kcal y 3,49 g de grasa, frente a 34 kcal y 0,3 g de grasa en la desnatada. La cantidad de proteína es parecida: 3,42 g en la entera y 3,5 g en la desnatada.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 19039 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
