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Leche de vaca
Calorías e información nutricional
líquida, grasa normal (~3,5 %), cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 63 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Hidratos de carbono 5,4 g 2%
- Grasas 3,2 g 4%
- Grasas saturadas 2,1 g 11%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 5,4 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 3,3 g | 5,4 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,7 g | 2,7 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 5 g | 8,1 g | 4,8 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 6,6 g | 11 g | 6,4 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 8,3 g | 14 g | 8 g |
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Preguntas sobre leche de vaca
¿Qué diferencia hay entre la leche de vaca pasteurizada y la UHT?
La pasteurizada necesita conservarse en la nevera incluso antes de abrirla. La UHT se puede guardar cerrada a temperatura ambiente porque se ha tratado a más temperatura; una vez abierta, también va a la nevera.
¿Hay que hervir la leche de vaca antes de tomarla?
La leche pasteurizada y la UHT no necesitan hervirse. Si es leche cruda, llévala a ebullición antes de consumirla y enfríala enseguida; la opción más segura es elegir leche pasteurizada.
¿Cuánto dura la leche de vaca abierta en la nevera?
Guárdala enseguida en la nevera, a 4 °C o menos, y consúmela en unos 2 o 3 días. Cierra bien el envase y evita dejarlo en la puerta, donde la temperatura fluctúa más.
¿Se puede congelar la leche de vaca?
Sí. Deja espacio en el recipiente porque se expande al congelarse y descongélala en la nevera; después, agítala bien, ya que la grasa puede separarse y cambiar la textura. Queda mejor para cocinar que para beber.
¿Cómo calentar leche de vaca sin que se pegue o rebose?
Calienta la leche a fuego suave y remueve con frecuencia, sobre todo por el fondo del cazo. Retírala cuando empiece a humear y a formarse espuma: si hierve, puede subir de golpe y derramarse.
¿Cómo se hace espuma con leche de vaca para el café?
Calienta la leche sin que llegue a hervir y espúmala con un espumador o una varilla. La leche fría también puede espumarse, pero para un café con leche caliente conviene calentarla solo hasta que esté humeante.
¿Qué platos se preparan con leche de vaca?
Se usa para hacer bechamel y croquetas, arroz con leche, natillas y puré de patata más cremoso. También puedes añadirla a una tortilla o a una masa de tortitas para que queden más tiernas.
¿Tiene más proteínas la leche de vaca o la de cabra?
La leche de vaca aporta 3,3 g de proteínas por cada 100 g, frente a 3,1 g en la leche de cabra; la diferencia es pequeña.
Fuente: ausnut F005632 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
