Lo que hay en tu plato
Leche condensada
Calorías e información nutricional
azucarada, entera
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 327 kcal —
- Proteínas 7,7 g 15%
- Hidratos de carbono 57 g 21%
- Grasas 7,9 g 10%
- Grasas saturadas 5,2 g 26%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 57 g —
- Sodio 85,2 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 74,2 µg 8%
- Vitamina C 2,6 mg 3%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,42 mg 32%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,44 µg 18%
Minerales
- Calcio 290 mg 22%
- Hierro 0,19 mg 1%
- Magnesio 25,2 mg 6%
- Fósforo 253 mg 20%
- Potasio 371 mg 8%
- Zinc 0,96 mg 9%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Yodo 28 µg 19%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 7,7 g | 57 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 3,9 g | 28 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 12 g | 85 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 15 g | 113 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 19 g | 141 g | 20 g |
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Preguntas sobre leche condensada
¿En qué se diferencia la leche condensada de la leche evaporada?
A la leche condensada se le retira parte del agua y se le añade azúcar; por eso es espesa y muy dulce. La leche evaporada también está concentrada, pero no lleva azúcar añadido y es mucho más líquida.
¿Cómo hacer dulce de leche con leche condensada sin cocer la lata?
Vierte la leche en una fuente apta para horno, cúbrela bien con papel de aluminio y ponla dentro de otra fuente con agua caliente. Hornéala al baño maría a 200 °C durante 90–120 minutos, removiendo cada 30 minutos; deja que se enfríe antes de usarla.
¿Cuánto dura la leche condensada abierta y cómo se guarda?
Pásala a un recipiente limpio con tapa y guárdala en el frigorífico; úsala en unos 3–4 días. No dejes la lata abierta a temperatura ambiente.
¿Qué postres se pueden preparar con leche condensada?
Se usa en flan, tarta de limón, alfajores y brigadeiros. En la tarta de limón, mézclala con zumo de limón y yemas para hacer el relleno; el ácido la espesa sin necesidad de cocción.
¿Por qué la leche condensada es tan espesa?
Se obtiene al retirar parte del agua de la leche y añadir azúcar. Al tener menos agua, queda concentrada y densa; el azúcar aporta el sabor dulce característico.
¿Se puede sustituir la leche condensada por leche evaporada?
No directamente: la leche evaporada es más líquida y no está endulzada, así que cambiarla sin más altera tanto el dulzor como la textura. Si una receta pide leche condensada, lo más seguro es usarla para que el relleno o la masa cuajen como se espera.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 19027 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
