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Jugos de carne, manteca de cerdo, sebo de res, sebo de cordero
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 890 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 99 g 126%
- Grasas saturadas 45 g 224%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 545 mg 24%
- Colesterol 101 mg 34%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,59 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerales
- Calcio 0 mg 0%
- Hierro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 0 mg 0%
- Potasio 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cobre 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre jugos de carne, manteca de cerdo, sebo de res, sebo de cordero
¿Cómo se hacen jugos de carne caseros?
Recoge la grasa y los jugos del asado, cuélalos para retirar los restos sólidos y deja que se enfríen. La grasa se solidifica y puede separarse de la parte acuosa, que sirve para enriquecer salsas y guisos.
¿Cómo se obtiene sebo de vacuno o de cordero en casa?
Pica la grasa en trozos pequeños y caliéntala en un cazo a fuego muy bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la grasa se funda y queden trocitos dorados. Cuélala y guárdala en un recipiente limpio; evita que se dore demasiado.
¿Se pueden freír patatas con manteca de cerdo o sebo?
Sí. Seca bien las patatas antes de freírlas y usa grasa suficiente para que queden cubiertas; también puedes dorarlas en una sartén con una capa fina de grasa, dándoles la vuelta hasta que estén crujientes.
¿Cuánto duran los jugos de carne y la grasa fundida en la nevera?
Guarda los jugos del asado en un recipiente cerrado y refrigéralos en las dos horas siguientes; consúmelos en tres o cuatro días. La manteca y el sebo bien colados y sin restos de carne duran más, pero conviene mantenerlos tapados y refrigerados.
¿Se pueden congelar la manteca de cerdo y el sebo?
Sí. Reparte la grasa ya fría en porciones pequeñas, en recipientes herméticos, para descongelar solo la que vayas a usar. Los jugos de carne también se congelan bien, especialmente en porciones para añadir a salsas.
¿Qué diferencia hay entre los jugos de carne, la manteca de cerdo y el sebo?
Los jugos de carne proceden del asado y contienen una parte acuosa, además de grasa y restos de sabor. La manteca se obtiene de la grasa del cerdo; el sebo, de la grasa de vacuno o de cordero, que se funde y se cuela.
¿Con qué se puede sustituir la manteca de cerdo en una receta?
Para freír o saltear, puedes usar aceite; para una masa, la mantequilla suele ser una alternativa, aunque aporta agua y cambia la textura. Si la receta busca el sabor del asado, una cucharada de jugos de carne puede funcionar mejor que una grasa neutra.
¿Se pueden reutilizar los jugos de carne para cocinar?
Sí: añade la parte líquida a una salsa, una sopa o un guiso, y usa la grasa para dorar patatas o verduras. Si los jugos han permanecido fuera de la nevera más de dos horas, deséchalos.
Fuente: Canadian Nutrient File 5309 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
