Lo que hay en tu plato
Harina de mijo
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 382 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 72 g 26%
- Grasas 4,3 g 5%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Fibra 3,5 g 13%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 4 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 6 mg 38%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 42 µg 11%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 3,9 mg 22%
- Magnesio 119 mg 28%
- Fósforo 285 mg 23%
- Potasio 224 mg 5%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cobre 0,54 mg 59%
- Manganeso 1 mg 44%
- Selenio 32,7 µg 59%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4,3 g |
| 1 ración | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5,1 g |
| 2 raciones | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ ración | 59,5 g | 227 | 6,4 g | 43 g | 2,5 g |
| 3 raciones | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 raciones | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,4 g | 36 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre harina de mijo
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de mijo en un bizcocho?
Mejor sustituye solo una parte: prueba con un 20–30 % de harina de mijo y completa con harina de trigo. Como no forma gluten, usarla sola puede dejar el bizcocho más quebradizo y compacto.
¿Cómo se hace pan con harina de mijo?
Mézclala con harina de trigo u otra harina panificable para que la masa tenga estructura. Si quieres usarla sola, prepara panes planos: forma tortas finas con agua y sal y cuécelas en una sartén caliente, unos minutos por cada lado.
¿Se puede usar harina de mijo para hacer tortitas?
Sí; puedes usarla sola en la masa, aunque las tortitas quedan más delicadas al darles la vuelta. Deja reposar la mezcla unos diez minutos para que la harina se hidrate y hazlas pequeñas, en una sartén ligeramente engrasada.
¿Cómo se conserva la harina de mijo?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos del horno y de alimentos con olores fuertes. Si tardas en gastarla, consérvala en el frigorífico o el congelador para retrasar que sus aceites se enrancien.
¿En qué platos se usa la harina de mijo?
Se emplea en gachas y panes planos, además de mezclas para tortitas y repostería. Para una torta sencilla, mézclala con agua y sal hasta formar una masa manejable y cuécela en una sartén bien caliente.
¿Es lo mismo la harina de mijo que la harina de mijo marrón?
No tienen exactamente la misma composición: por cada 100 g, la harina de mijo marrón aporta 17,7 g de fibra, frente a 3,5 g en la harina de mijo. La primera también tiene menos energía: 337 kcal frente a 382 kcal.
¿La harina de mijo tiene gluten?
El mijo no contiene gluten de forma natural, pero la harina puede contaminarse durante la molienda o el envasado. Si necesitas evitar el gluten, elige un producto cuya etiqueta indique que está libre de contaminación cruzada.
¿Se puede probar la masa cruda hecha con harina de mijo?
Es mejor no comerla cruda: la harina no se somete necesariamente a un tratamiento que elimine microorganismos. Cocina bien la masa antes de probar el resultado.
Fuente: USDA FoodData Central 172023 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
