Lo que hay en tu plato
Harina de maíz blanco integral
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 361 kcal —
- Proteínas 6,9 g 14%
- Hidratos de carbono 70 g 25%
- Grasas 3,9 g 5%
- Grasas saturadas 0,5 g 3%
- Fibra 7,3 g 26%
- Azúcares 0,6 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantoténico (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 21,6 mg 4%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 2,4 mg 13%
- Magnesio 93 mg 22%
- Fósforo 272 mg 22%
- Potasio 315 mg 7%
- Zinc 1,7 mg 16%
- Cobre 0,23 mg 26%
- Manganeso 0,46 mg 20%
- Selenio 15,4 µg 28%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 ración | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 raciones | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ ración | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 raciones | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 raciones | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre harina de maíz blanco integral
¿Cómo se cocina la harina de maíz blanco integral en forma de gachas?
Añádela poco a poco a agua hirviendo con sal, en una proporción de una parte de harina por cuatro de agua, y remueve para evitar grumos. Cuécela a fuego bajo unos 20–30 minutos, hasta que esté tierna y espesa.
¿Sirve la harina de maíz blanco integral para hacer tortillas mexicanas?
Solo si está nixtamalizada y se vende como harina para masa. La harina de maíz blanco integral corriente no forma una masa flexible por sí sola; para tortillas, busca masa harina nixtamalizada.
¿Puedo usarla para preparar arepas?
Las arepas se hacen normalmente con harina de maíz precocida, que se mezcla con agua y sal. La harina de maíz blanco integral corriente no está precocida y no da la misma masa.
¿Cómo se conserva la harina de maíz blanco integral?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Al conservar el germen del grano, puede enranciarse antes que una harina refinada; para guardarla durante más tiempo, congélala bien cerrada.
¿Qué recetas puedo hacer con harina de maíz blanco integral?
Queda bien en pan de maíz, tortitas saladas y gachas; también puedes usar una pequeña cantidad para espesar sopas. En masas horneadas, tamízala o mézclala bien con los ingredientes secos para repartirla sin grumos.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de maíz blanco integral?
No suele funcionar como sustitución total en panes y masas fermentadas: el maíz no forma gluten y la masa pierde elasticidad. Para aportar sabor y textura, prueba a reemplazar solo una parte de la harina de trigo.
¿En qué se diferencia de la harina integral de maíz amarillo?
La diferencia más visible es el color; en la cocina suelen poder emplearse de forma parecida. La harina blanca da un tono más claro, mientras que la amarilla aporta el color característico del maíz amarillo.
Fuente: USDA FoodData Central 169748 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
