Lo que hay en tu plato
Hominy blanco
Calorías e información nutricional
en conserva
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 72 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 12 g 4%
- Grasas 0,9 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 2,5 g 9%
- Azúcares 1,5 g —
- Sodio 267 mg 12%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,05 mg 0%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 0%
- Niacina (B3) 0,03 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 3,1 mg 1%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 0,62 mg 3%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fósforo 35 mg 3%
- Potasio 9 mg 0%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,07 mg 3%
- Selenio 3 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 1,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 1 ración | 165 g | 119 | 2,4 g | 19 g | 1,5 g |
| 2 raciones | 330 g | 238 | 4,9 g | 39 g | 2,9 g |
| ½ ración | 82,5 g | 59 | 1,2 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 3 raciones | 495 g | 356 | 7,3 g | 58 g | 4,4 g |
| 4 raciones | 660 g | 475 | 9,8 g | 78 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 5,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 2,2 g | 18 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 3 g | 24 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 3,7 g | 29 g | 2,2 g |
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Preguntas sobre hominy blanco
¿Qué es el hominy blanco?
Es maíz blanco nixtamalizado: los granos se cuecen con una solución alcalina, que ablanda y desprende parte de la piel. Quedan enteros, tiernos y algo hinchados; no es harina de maíz.
¿Cómo se cocina el hominy blanco?
Si es seco, déjalo en remojo de 8 a 12 horas y cuécelo a fuego lento unas 2 o 3 horas, hasta que esté tierno. Si viene cocido en conserva, escúrrelo y enjuágalo; basta con calentarlo unos 10 minutos en el caldo o la salsa.
¿En qué platos se usa el hominy blanco?
Es un ingrediente clásico del pozole: añádelo al caldo y deja que hierva suavemente unos 15 minutos para que coja sabor. También se sirve como mote en guisos y sopas.
¿Cómo se conserva el hominy blanco una vez abierto?
Pásalo a un recipiente hermético y guárdalo en el frigorífico, cubierto con su líquido o con agua; consúmelo en 3 o 4 días. El hominy ya cocido también se puede congelar.
¿Qué puedo usar en lugar de hominy blanco?
En un guiso o un pozole, el maíz blanco cocido es una alternativa razonable, aunque queda menos hinchado y no tiene la misma textura masticable. El maíz dulce en conserva también sirve, pero aporta más dulzor.
¿Qué diferencia hay entre el hominy blanco y el maíz blanco?
El hominy se ha nixtamalizado y cocido, por eso sus granos son más hinchados y blandos. Por cada 100 g, el hominy blanco aporta 72 kcal y el maíz blanco 111 kcal.
¿Cuánta cantidad de hominy blanco es una ración?
Una ración habitual ronda los 165 g, aproximadamente un cuenco pequeño. Esa cantidad aporta 119 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 169701 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
