Lo que hay en tu plato
Haba
Calorías e información nutricional
semillas inmaduras, crudas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 72 kcal —
- Proteínas 5,6 g 11%
- Hidratos de carbono 7,5 g 3%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 4,2 g 15%
- Sodio 50 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 33 mg 37%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 96 µg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 1,9 mg 11%
- Magnesio 38 mg 9%
- Fósforo 95 mg 8%
- Potasio 250 mg 5%
- Zinc 0,58 mg 5%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,32 mg 14%
- Selenio 1,2 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 5,6 g | 7,5 g | 0,6 g |
| 1 ración | 109 g | 78 | 6,1 g | 8,2 g | 0,7 g |
| 2 raciones | 218 g | 157 | 12 g | 16 g | 1,3 g |
| ½ ración | 54,5 g | 39 | 3,1 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 327 g | 235 | 18 g | 25 g | 2 g |
| 4 raciones | 436 g | 314 | 24 g | 33 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 2,8 g | 3,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 8,4 g | 11 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 11 g | 15 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 14 g | 19 g | 1,5 g |
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Preguntas sobre haba
¿Cuánto tiempo hay que hervir las habas frescas?
Saca las habas de las vainas y cuécelas en agua hirviendo con sal unos 5–8 minutos si son pequeñas; las más grandes pueden necesitar 10–12. Escúrrelas cuando estén tiernas, pero aún firmes.
¿Hay que quitar la piel de las habas antes de cocinarlas?
No es imprescindible, pero la piel exterior puede quedar algo dura. Para retirarla fácilmente, escalda las habas 1–2 minutos, pásalas a agua fría y aprieta cada haba para que salga de la piel.
¿Cómo se conservan las habas frescas?
Guárdalas sin desgranar, dentro de una bolsa perforada en el cajón de las verduras del frigorífico, y consúmelas en pocos días. Una vez desgranadas, se resecan antes.
¿Se pueden congelar las habas?
Sí. Desgránalas, escáldalas 2 minutos en agua hirviendo, enfríalas enseguida en agua con hielo y sécalas bien antes de congelarlas en una bolsa o recipiente hermético.
¿En qué platos se suelen usar las habas?
Quedan muy bien en habas con jamón y en las habas a la catalana, que suelen guisarse con butifarra y hierbas aromáticas. También puedes añadirlas a un guiso de verduras o a una menestra.
¿Qué sabores combinan bien con las habas?
El jamón, la menta y la cebolla son acompañamientos clásicos; también les van bien el ajo, el aceite de oliva y un poco de limón. Si las sirves con queso, prueba con uno curado y desmenúzalo por encima.
¿Qué aportan nutricionalmente las habas?
Por cada 100 g aportan 4,2 g de fibra y 33 mg de vitamina C; son fuente de ambas. La vitamina C se conserva mejor si las cueces poco tiempo y las sirves enseguida.
Fuente: USDA FoodData Central 170377 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
