Lo que hay en tu plato
Falafel
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 333 kcal —
- Proteínas 13 g 27%
- Hidratos de carbono 32 g 12%
- Grasas 18 g 23%
- Grasas saturadas 2,4 g 12%
- Sodio 294 mg 13%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,6 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,13 mg 7%
- Folato (B9) 93 µg 23%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 54 mg 4%
- Hierro 3,4 mg 19%
- Magnesio 82 mg 20%
- Fósforo 192 mg 15%
- Potasio 585 mg 12%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cobre 0,26 mg 29%
- Manganeso 0,69 mg 30%
- Selenio 1 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1 ración | 17 g | 57 | 2,3 g | 5,4 g | 3 g |
| 2 raciones | 34 g | 113 | 4,5 g | 11 g | 6,1 g |
| ½ ración | 8,5 g | 28 | 1,1 g | 2,7 g | 1,5 g |
| 3 raciones | 51 g | 170 | 6,8 g | 16 g | 9,1 g |
| 4 raciones | 68 g | 226 | 9,1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,7 g | 16 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre falafel
¿Cómo se prepara la mezcla tradicional del falafel?
Deja los garbanzos secos en remojo entre 12 y 24 horas, escúrrelos y tritúralos sin cocerlos con cebolla, ajo, perejil o cilantro y especias. La mezcla debe quedar granulosa, no como un puré; así las piezas se mantienen mejor al freírlas.
¿Cuánto tiempo hay que freír el falafel y a qué temperatura?
Fríelo en aceite a unos 175 °C durante 3–4 minutos, hasta que quede dorado por fuera y caliente en el centro. Para hacerlo al horno, píntalo con un poco de aceite y hornéalo a 200 °C durante unos 20–25 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
¿Cómo se conserva el falafel sobrante?
Guárdalo ya cocinado en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelo en unos 3 días. Para recuperar la corteza, caliéntalo en el horno a 180 °C durante 8–10 minutos; también puedes congelarlo y recalentarlo directamente, algo más de tiempo.
¿Con qué se suele acompañar el falafel?
Queda muy bien dentro de pan de pita con tomate, pepino, lechuga y salsa de tahini, o servido en un plato con ensalada y encurtidos. También se añade a un bol de verduras y cereales.
¿Se puede sustituir el garbanzo por habas para hacer falafel?
Sí. Las habas secas, remojadas y escurridas, son una alternativa tradicional en algunas versiones; tritúralas con hierbas y especias igual que los garbanzos y forma las piezas antes de freírlas.
¿Se puede probar cruda la masa del falafel?
Mejor no: la mezcla lleva legumbres crudas y debe cocinarse antes de comerla. Fríe las piezas hasta que estén calientes también por dentro, no solo doradas por fuera.
¿Cuántas piezas pequeñas forman una ración de falafel?
Tres piezas pequeñas pesan unos 51 g y aportan 170 kcal. El tamaño cambia mucho entre recetas: las piezas caseras suelen ser más grandes que las de bocado.
Fuente: USDA FoodData Central 172455 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
