Lo que hay en tu plato
Cusc
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 87 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 31 mg 1%
- Colesterol 41 mg 14%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Ácido pantoténico (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 1 µg 43%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 0,83 mg 5%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fósforo 204 mg 16%
- Potasio 392 mg 8%
- Zinc 0,38 mg 3%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 ración | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 raciones | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ ración | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 raciones | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1,7 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre cusc
¿Qué pescado es el cusc y cómo es su carne?
El cusc (Brosme brosme) es un pez marino del Atlántico norte, emparentado con el brosmio y la maruca. Tiene carne blanca, firme y de sabor suave.
¿Cuánto tarda en hacerse el cusc al horno?
Para un filete de unos 2 cm de grosor, calcula unos 10–12 minutos a 200 °C. Está listo cuando la carne queda opaca y se separa fácilmente en lascas; el centro debe alcanzar 63 °C.
¿Cómo se hace el cusc a la plancha sin que se rompa?
Seca el filete, úntalo con un poco de aceite y cocínalo en una sartén bien caliente, unos 3–4 minutos por lado si tiene unos 2 cm de grosor. Dale la vuelta una sola vez, con una espátula ancha.
¿En qué platos queda bien el cusc?
Su carne firme aguanta bien la cocción en guisos y sopas de pescado, y también se puede servir al horno con patata, cebolla y tomate. Añádelo al guiso hacia el final para que no se reseque.
¿Cuánto tiempo se conserva el cusc fresco en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la zona más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo a tiempo, congélalo; descongélalo dentro de la nevera, no a temperatura ambiente.
¿Qué pescado puedo usar en vez de cusc?
El brosmio o la maruca son buenos sustitutos por su carne blanca y firme; el bacalao fresco también sirve en guisos y al horno. Puedes usar la misma cantidad y vigilar la cocción, porque el grosor del filete cambia el tiempo.
¿El cusc tiene espinas?
Los filetes pueden conservar alguna espina central. Pasa los dedos por la carne antes de cocinarla y retira las que encuentres con unas pinzas.
¿El cusc es alto en selenio?
Sí, es alto en selenio: 100 g aportan 36,5 µg.
Fuente: USDA FoodData Central 171958 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
