Lo que hay en tu plato
Crepe
Calorías e información nutricional
natural, casera
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 224 kcal —
- Proteínas 9 g 18%
- Hidratos de carbono 20 g 7%
- Grasas 12 g 15%
- Grasas saturadas 2,6 g 13%
- Fibra 0,6 g 2%
- Azúcares 4,3 g —
- Sodio 281 mg 12%
- Colesterol 142 mg 47%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 108 µg 12%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 5,7 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folato (B9) 52,9 µg 13%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerales
- Calcio 89,5 mg 7%
- Hierro 1,7 mg 9%
- Magnesio 16,2 mg 4%
- Fósforo 127 mg 10%
- Potasio 159 mg 3%
- Zinc 0,85 mg 8%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganeso 0,12 mg 5%
- Selenio 26,3 µg 48%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 9 g | 20 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4,5 g | 9,9 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 14 g | 30 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 18 g | 40 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 23 g | 50 g | 29 g |
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Preguntas sobre crepe
¿Cómo se hace una masa de crepes fina y sin grumos?
Tamiza la harina y añade la leche poco a poco mientras bates; incorpora los huevos y deja reposar la masa tapada unos 30 minutos. En una sartén antiadherente caliente, vierte un cucharón pequeño y gírala enseguida para cubrir el fondo con una capa fina.
¿Cuándo hay que dar la vuelta a una crepe?
Cuando los bordes se despeguen y la superficie ya no esté líquida, normalmente tras uno o dos minutos a fuego medio. Desliza una espátula fina por debajo y cocina el otro lado unos 30 segundos.
¿Se puede dejar la masa de crepes preparada de un día para otro?
Sí: guárdala tapada en el frigorífico y úsala en las siguientes 24 horas. Antes de cocinar, remuévela o bátela brevemente, porque la harina se deposita en el fondo.
¿Cómo se conservan las crepes ya hechas?
Apílalas separándolas con papel de horno, deja que se enfríen y guárdalas bien tapadas en el frigorífico hasta dos días. Para congelarlas, envuelve la pila y separa las crepes con papel; puedes calentarlas directamente en una sartén.
¿Qué rellenos quedan bien en una crepe?
Para una opción salada, prueba jamón cocido y queso, o prepara una galette bretona de trigo sarraceno con huevo, jamón y queso. Para una dulce, van bien el limón con azúcar, la fruta o la clásica crepe Suzette con naranja.
¿Con qué se puede sustituir la leche en la masa de crepes?
Puedes usar la misma cantidad de bebida de soja o de avena sin azúcar; la masa puede quedar algo menos dorada. Si sustituyes también el huevo, necesitarás una receta específica, porque el huevo ayuda a ligar la masa.
¿En qué se diferencia una crepe de una tortita americana?
La crepe es fina y flexible, y su masa normalmente no lleva levadura química. La tortita americana es más gruesa y esponjosa porque se cocina con una masa aireada y un impulsor.
¿Es seguro probar la masa de crepes cruda?
No la pruebes cruda: suele llevar huevo y harina sin cocinar. Cocínala por completo y, si tienes alergia al trigo, al huevo o a la leche, evita la receta clásica o utiliza ingredientes adecuados para ti.
Fuente: Canadian Nutrient File 7731 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
