Lo que hay en tu plato
Corazón de pavo
Calorías e información nutricional
todas las categorías, corazón, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 140 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Hidratos de carbono 0,4 g 0%
- Grasas 7,4 g 10%
- Grasas saturadas 1,9 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 129 mg 6%
- Colesterol 225 mg 75%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 82 µg 9%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 1,1 mg 87%
- Niacina (B3) 6,4 mg 40%
- Ácido pantoténico (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamina B6 0,48 mg 28%
- Vitamina B12 13,3 µg 554%
- Colina 127 mg 23%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 3,7 mg 21%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 183 mg 15%
- Potasio 179 mg 4%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cobre 0,49 mg 54%
- Manganeso 0,1 mg 4%
- Selenio 35,4 µg 64%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 ración | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 raciones | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ ración | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 raciones | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 raciones | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
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Preguntas sobre corazón de pavo
¿Cómo se limpian los corazones de pavo antes de cocinarlos?
Recorta los vasos blancos y la grasa visible, y retira los coágulos que encuentres al abrirlos por la mitad. No los laves bajo el grifo: sécalos con papel de cocina para evitar salpicaduras.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el corazón de pavo en la sartén?
Córtalo por la mitad y saltéalo en una sartén bien caliente durante unos 5–7 minutos, dándole la vuelta, hasta que el centro alcance 75 °C. Si lo prefieres muy tierno, guísalo a fuego suave en vez de prolongar la fritura.
¿Con qué combina el corazón de pavo y en qué platos se usa?
Queda bien con ajo, perejil, cebolla y un toque de vino; puedes ensartarlo en brochetas o añadirlo a un arroz o un guiso. Si lo haces a la plancha, córtalo por la mitad para que se cocine de manera uniforme.
¿Cuánto dura el corazón de pavo en la nevera y se puede congelar?
Guárdalo crudo, bien tapado y en la zona más fría de la nevera, y cocínalo en uno o dos días. También puedes congelarlo en un recipiente hermético y descongelarlo dentro de la nevera antes de cocinarlo.
¿Cómo saber si el corazón de pavo está fresco al comprarlo?
Debe tener un color rojo oscuro, aspecto húmedo pero no viscoso y un olor suave, sin notas agrias. Evita los paquetes con líquido abundante o con el envase dañado.
¿Se puede sustituir el corazón de pavo por corazón de pollo?
Sí: el corazón de pollo tiene una textura y un sabor parecidos, aunque suele ser más pequeño. Córtalo por la mitad si hace falta y comprueba que el centro llegue a 75 °C.
¿Qué nutrientes destacan en el corazón de pavo?
Por cada 100 g, aporta vitamina B12 (13,3 µg), selenio (35,4 µg) y cobre (0,49 mg); también es una fuente de hierro.
Fuente: USDA FoodData Central 171484 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
