Lo que hay en tu plato
Corazón de pollo
Calorías e información nutricional
todas las clases, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 153 kcal —
- Proteínas 16 g 31%
- Hidratos de carbono 0,7 g 0%
- Grasas 9,3 g 12%
- Grasas saturadas 2,7 g 13%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 74 mg 3%
- Colesterol 136 mg 45%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 3,2 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,73 mg 56%
- Niacina (B3) 4,9 mg 31%
- Ácido pantoténico (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folato (B9) 72 µg 18%
- Vitamina B12 7,3 µg 304%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 6 mg 33%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fósforo 177 mg 14%
- Potasio 176 mg 4%
- Zinc 6,6 mg 60%
- Cobre 0,35 mg 38%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 4,3 µg 8%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 ración | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 raciones | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ ración | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 raciones | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
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Preguntas sobre corazón de pollo
¿Cómo se limpian los corazones de pollo antes de cocinarlos?
Ábrelos por la mitad a lo largo y retira los coágulos de sangre y los vasos duros del interior; recorta también la grasa sobrante. No los laves bajo el grifo: sécalos con papel de cocina para evitar salpicaduras.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar los corazones de pollo a la plancha?
Para que se hagan de manera uniforme, ábrelos por la mitad y dóralos en una sartén muy caliente unos 3–4 minutos por cada lado. Comprueba que el centro alcance 75 °C; si se pasan, pueden quedar correosos.
¿Con qué se pueden servir los corazones de pollo?
Quedan bien a la plancha o ensartados en brochetas, con cebolla y pimiento; también puedes añadirlos a un arroz o a un guiso. El ajo, el perejil y un toque de limón les van especialmente bien.
¿Cuánto tiempo se conservan los corazones de pollo en la nevera?
Guárdalos crudos en un recipiente cerrado y cocínalos en uno o dos días. Una vez cocinados, refrigéralos pronto y consúmelos en un plazo de tres o cuatro días.
¿Se pueden comer los corazones de pollo poco hechos?
No: como otras aves, deben quedar bien cocinados. Usa un termómetro para comprobar que el centro llegue a 75 °C, sobre todo si los cocinas enteros.
¿Qué diferencia hay entre el corazón de pollo y la molleja de pollo?
La molleja es más firme y tiene menos grasa; por 100 g aporta 17,7 g de proteína y 94 kcal. El corazón aporta 16 g de proteína y 153 kcal por 100 g.
¿Qué minerales destacan en el corazón de pollo?
Es alto en hierro y zinc: aporta 6 mg de hierro y 6,6 mg de zinc por 100 g. También destaca su contenido de vitamina B12: 7,3 µg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 171458 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
