Lo que hay en tu plato
Chucrut
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 9 kcal —
- Proteínas 1,1 g 2%
- Hidratos de carbono 1,1 g 0%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2 g 7%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 590 mg 26%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 50 mg 4%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 23 mg 2%
- Potasio 180 mg 4%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,2 mg 9%
- Yodo 1 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre chucrut
¿El chucrut lleva vinagre?
El chucrut tradicional se hace con col y sal: la col fermenta en su propio jugo y adquiere un sabor ácido sin necesidad de vinagre. Algunas versiones comerciales sí pueden llevarlo.
¿Hay que enjuagar el chucrut antes de comerlo?
No es necesario: basta con escurrirlo. Si te resulta demasiado salado o ácido, enjuágalo brevemente, sabiendo que también perderá parte de su sabor.
¿Cómo se cocina el chucrut para que quede tierno?
Escúrrelo y cuécelo a fuego bajo, tapado, unos 20–30 minutos con un poco de agua o vino; puedes añadir cebolla y manzana. Remuévelo de vez en cuando para que no se pegue.
¿Con qué se sirve el chucrut?
Combina bien con salchichas, cerdo y patatas. En la choucroute garnie, un plato alsaciano, se sirve con varias carnes y embutidos.
¿Qué chucrut conviene elegir para comerlo sin cocinar?
Si buscas chucrut sin pasteurizar, elige uno que se venda refrigerado y que indique que no está pasteurizado. Para guisos, también sirve el pasteurizado.
¿Cómo se conserva el chucrut una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera, cubierto por su salmuera, y sírvelo con un cubierto limpio. Así se mantiene húmedo y reduces el riesgo de contaminarlo.
¿Cuándo hay que desechar el chucrut?
Deséchalo si ves moho o manchas de colores extraños, o si desprende un olor podrido. Su olor ácido habitual no es, por sí solo, señal de que esté estropeado.
¿Es muy salado el chucrut?
Sí: aporta 590 mg de sodio por 100 g, porque la sal se utiliza en la fermentación. Escurrirlo o enjuagarlo puede reducir parte de la sal, aunque también suaviza su sabor.
Fuente: CoFID (UK) 13-336 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
