Lo que hay en tu plato
Carne de vacuno
Calorías e información nutricional
cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 202 kcal —
- Proteínas 24 g 48%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 12 g 15%
- Grasas saturadas 6 g 30%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 538 mg 23%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14,2 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,28 µg 1%
- Vitamina E 0,65 mg 4%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 6,9 mg 43%
- Vitamina B6 0,58 mg 34%
- Folato (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamina B12 1,3 µg 53%
Minerales
- Calcio 14,5 mg 1%
- Hierro 3 mg 17%
- Magnesio 24,4 mg 6%
- Fósforo 199 mg 16%
- Potasio 353 mg 8%
- Zinc 4,7 mg 42%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 21,3 µg 39%
- Yodo 33,9 µg 23%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
Alimentos similares
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- Morcillo de ternerahervido161 kcal / 100 g
- Espaldilla de ternerapara hervir, hervida170 kcal / 100 g
- Rabo de torococido en agua196 kcal / 100 g
- Ternera curadacurada, hervida, p. ej., saltkott110 kcal / 100 g
Preguntas sobre carne de vacuno
¿Qué corte de carne de vacuno va mejor para un guiso?
El morcillo, la aguja y la espaldilla quedan melosos con una cocción lenta; elige piezas con algo de tejido conjuntivo, que se ablanda al guisarse. Córtalas en dados parecidos para que se hagan de manera uniforme.
¿Cuánto tiempo hay que guisar la carne de vacuno para que quede tierna?
Dórala primero y después déjala cocer a fuego suave, apenas burbujeando, durante 1 hora y media o 2 horas, cubierta parcialmente de líquido. Está lista cuando puedes separar la carne con un tenedor sin esfuerzo.
¿Cómo se hace un filete de carne de vacuno a la plancha?
Seca bien la superficie y pon el filete en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite. Para una pieza de unos 2 cm, calcula alrededor de 2 o 3 minutos por lado; déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
¿Cuánto tiempo se conserva la carne de vacuno fresca en la nevera?
Guárdala tapada en la zona más fría de la nevera y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla a tiempo, congélala bien envuelta; descongélala dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne picada de vacuno?
Cocínala hasta que el centro alcance 70 °C, también si la preparas en hamburguesas o albóndigas. La carne picada requiere cocinarse por completo, porque las bacterias de la superficie pueden quedar repartidas por toda la pieza.
¿Qué platos se pueden preparar con carne de vacuno y con qué acompañarla?
Sirve para estofados, albóndigas, hamburguesas y asados. Una guarnición de patata, verduras asadas o arroz combina bien; en un guiso, añade las verduras cuando la carne ya lleve un rato cociéndose para que no se deshagan.
¿Qué nutrientes destacan en la carne de vacuno?
Es fuente de proteínas (24 g por 100 g), zinc (4,7 mg por 100 g) y vitamina B12 (1,3 µg por 100 g).
Fuente: Fineli (Finland) 7150 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
