Lo que hay en tu plato
Conejo
Calorías e información nutricional
crudo, solo carne
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 137 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 5,5 g 7%
- Grasas saturadas 2,1 g 11%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 67 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 8,4 mg 53%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,5 mg 29%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 10 µg 417%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 220 mg 18%
- Potasio 360 mg 8%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 17 µg 31%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
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Preguntas sobre conejo
¿Cómo se cocina el conejo para que no quede seco?
Dora los trozos y después guísalos tapados, a fuego bajo, con un poco de caldo o vino y hierbas. Calcula unos 45–60 minutos; la carne está tierna cuando se separa fácilmente del hueso.
¿Cuánto tiempo se conserva el conejo crudo en la nevera?
Guárdalo tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo en porciones.
¿Con qué se puede acompañar el conejo?
Queda muy bien con patatas, arroz o verduras, y combina especialmente con ajo, romero y tomillo. Son clásicos el conejo al ajillo y el arroz con conejo.
¿Puedo sustituir el pollo por conejo en un guiso?
Sí: usa trozos de conejo en lugar de pollo, pero guísalos a fuego suave hasta que estén tiernos, porque el conejo suele ser más magro y puede secarse si se cocina demasiado deprisa.
¿En qué se diferencia el conejo de la liebre?
La liebre suele ser más grande, de patas y orejas más largas, y su carne tiene un sabor más intenso y oscuro. En guisos, ambos agradecen una cocción lenta.
¿A qué temperatura hay que cocinar el conejo?
Cocínalo hasta que el centro de la parte más gruesa alcance 71 °C; compruébalo con un termómetro sin tocar el hueso. Si lo guisas, asegúrate de que también los trozos grandes queden bien hechos por dentro.
¿El conejo es rico en proteínas?
Sí: aporta 22 g de proteínas por cada 100 g y es alto en selenio.
Fuente: CoFID (UK) 18-387 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
